Представляю вам рецепт дуже смачного пирога — сметанник з полуницею. Завжди готую його в сезон соковитої ароматної ягоди, або ж із замороженої. Пиріг робиться легко, текстура у нього виходить дуже ніжна, кремова, на розсипчастому пісочному тісті.
Рецепт, звичайно, не новий, зате добре перевірений. Такий пиріг можна робити з різними ягодами і фруктами.
Приготування:
✅ Борошно змішуємо з охолодженим маслом і робимо крихту.
✅ Далі, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач, добре все перемішуємо.
✅ Тепер додаємо яйце і холодну воду. Воду в тісто додавайте по 1 ст. ложці, в залежності від якості борошна, може піти від 1 до 4 ложок води. Я вливаю воду “на око”, так як, вже добре орієнтуюся в пропорціях візуально. Тісто має вийти щільним, податливим, по консистенції схожим на пластилін.
✅ Замішуємо пісочне тісто. Довго його вимішувати не потрібно, як тільки воно зібралося в кулю — готове.
✅ Прибираємо тісто в холодильник на півгодини-годину.
✅ Робимо начинку: у сметану додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішуємо до однорідної маси.
✅ Полуницю, якщо свіжа миємо і нарізаємо на часточки. Розмір часточок буде залежати від розміру самої полуниці.
✅ Приступаємо до формування пирога: тісто розгортаємо або розтягуємо за формою, обов’язково робимо бортики.
✅ Виливаємо всю сметанну начинку. Розкладаємо полуницю.
✅ Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 170 ° C в середньому 40 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Перед тим, як нарізати пиріг, його треба повністю остудити. Можна навіть поставити його на одну-дві години в холодильник.
Інгредієнти:
Тісто:- ✔ Борошно — 220 г.
- ✔ Розпушувач — 6 г.
- ✔ Масло вершкове — 100 г.
- ✔ Цукор — 40 г.
- ✔ Яйце — 1 шт.
- ✔ Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
- ✔ Сіль — щіпка.
- ✔ Вода холодна — 2-3 ст. ложки.
- ✔ Сметана ( від 20% ) — 360 г.
- ✔ Цукор — 120 гр. або за смаком.
- ✔ Яйця — 2 шт.
- ✔ Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
- ✔ Крохмал ( у мене кукурудзяний ) — 25 гр.
- ✔ Полуниця — 250 гр.
✔ У мене форма діаметром 22 см.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
