Готую той самий знаменитий суп з куркою з легендарного фільму “Місце зустрічі змінити не можна”! Такий простий, домашній і неймовірно смачний виходить! З величезним задоволенням їсть вся сім’я і однією тарілкою, як правило, справа не закінчується!
Цей суп мені нагадала одна з глядачок своїм коментарем на рецепт супу з курячої печінкою. Я загорілася і вже на наступний день приготувала. Всій родині настільки сподобався суп, що через день я готувала його знову і каструлю взяла в два рази більше!
Інгредієнти:
- Стегна – 1 шт.
- Курячі шлуночки – 250 гр.
- Курячі серця – 250 гр.
- Куряча печінка – 250 гр.
- Картопля – 4-5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вермішель – 6-7 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Вершкове масло – 40-50 гр.
- Олія – 2-3 ст.л.
- Чорний мелений перець
Бульйон:
- Вода – 3,5 л.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Запашний перець – 3 шт.
- Суміш перців – 0,5 ч.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування:
1. У каструлю відправляємо стегенце, цибулину, моркву і спеції: запашний перець, суміш перців, лавровий лист. Заливаємо водою і варимо з моменту закипання 1 годину 30 хвилин.
2. Нарізаємо курячі сердечка, шлуночки, опускаємо в окріп і варимо після закипання 15 хвилин. Після варіння прибираємо в окрему ємність.
3. Курячу печінку варимо 8 -10 хвилин з моменту закипання, потім промиваємо її в холодній воді.
4. Дістаємо з бульйону овочі і м’ясо і проціджуємо бульйон через сито.
Додаємо в бульйон сердечка з шлуночками, солимо, доводимо до кипіння.
Стегенце, як охолоне, обробляємо на волокна. Його додамо в суп в самому кінці.
5. Закладаємо картоплю і проварюємо 15 хвилин.
6. На суміші олії і вершкового масла обсмажуємо до золотистості цибулю і терту моркву.
У сковороду додаємо печінку, солимо, перчимо і смажимо ще 5 хвилин.
7. Через 15 хвилин після картоплі, додаємо м’ясо стегенця, засмажку, вермішель і варимо до готовності хвилин 5 – 7.
Готовому супу даємо настоятися 30 хвилин.
Посипаємо свіжою зеленню і подаємо! Ще смачніше з шматочком чорного хліба, салом або закуски з грудинки і зеленою цибулькою! Ну просто смакота!
Друзі, як вам такий суп? Сподобався? Пишіть коментарі!
Міцно всіх обіймаю і дуже люблю!💓
