Знамените вірменське печиво К’ята готую вдома сама! Просте і швидке у приготуванні печиво із смачними начинками. Воно має багато назв Гата, к’ята, ката 😋 – вірменська кухня
Рецепт на 16 шт.
Нам знадобиться:
Тісто:
- – масло вершкове 120 гр.
- – мука в/г 380 гр.
- – цукор 20 гр.
- – сіль 1/2 ч. ложки
- – сода 1/2 ч. ложки
- – йогурт чи сметана 140 гр.
- – яйце 1 шт.
Горіхова начинка:
- – горіхи (у мене волоські) 120 гр.
- – цукор 80 гр.
- – масло вершкове 30 гр.
- – кардамон 1 ч. ложка
Ванільна начинка:
- – цукор 70 гр.
- – мука 60 гр.
- – ванільний цукор 10 гр.
- – масло вершкове 30 гр.
На обмазку – 1 яйце
Рецепт приготування:
Для тіста масло з холодильника дрібно ріжемо і перетираємо з борошном. Повинна вийти борошняна крихта.
Додаємо цукор, сіль та соду, перемішуємо. Вливаємо йогурт (у мене домашній, можна сметану) та яйце.
Замішуємо м’яке тісто. Ділимо тісто на дві рівні частини та кожну частину кладемо в окремий пакет.
Розгортаємо злегка качалкою і прибираємо в холодильник на 1 годину.
☝️Я зробила для порівняння два види начинки. Якщо всі тістечка будуть з однією начинкою, то збільшити кількість інгредієнтів удвічі.
- Для горіхової начинки подрібнені горіхи змішуємо з маслом та цукром. Додаємо кардамон.
- Для ванільної начинки також перетираємо всі компоненти в однорідну масу.
Можна скористатися блендером. Включаємо духовку на 180 градусів.
Деко застилаємо килимком або змащуємо злегка олією. Кожну частину тіста розгортаємо в тонкий прямокутник. Змащуємо збитим яйцем та рівномірно викладаємо начинку.
Скачуємо в щільний рол і защипуємо край.
Ділимо кожен рол на 8 частин – розрізаємо навскіс гострим ножем. Перекладаємо на деко і змащуємо яйцем, що залишилося.
Виделкою наносимо поперечний візерунок.
Випікаємо приблизно 20 хвилин (до гарного рум’яного кольору) вимикаємо духовку та залишаємо ще на 5 хвилин.
