На вихідних пропоную спекти смачний, ніжний яблучний пиріг. Він простий у приготуванні, виходить соковитим, м’якеньким, бісквіт повітряним і в розрізі виглядає, як тістечка з яблучним прошарком.
Інгредієнти:
Начинка:
- яблука 7-8 шт. (1,2 кг)
- лимонний сік 2 ст. л.
- цукор 2 ст. л.
- кориця мелена 1 ч. л.
- крохмаль 1 ст. л. + 40 мл води
Бісквіт:
- яйця 5 шт.
- сіль щіпка
- цукор 150 г
- ванільний цукор 10 г
- молоко 50 мл
- олія 120 мл
- розпушувач 1 ч. л.
- борошно 250 г
Додатково:
- цукрова пудра для посипання
Приготування:
Почнемо з начинки. Яблука очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці.
Я взяла 4 яблука, тому що вони у мене дуже великі, середніх знадобиться 7-8 шт.
Тепер терті яблука перекладаємо у сковороду, додаємо до них 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. цукру та за бажанням 1 ч. л. меленої кориці. Тушкуємо яблука на вогні трохи вище середнього до того моменту, поки не випарується вся рідина. Обов’язково помішуємо, щоб яблука не підгоріли.
Ну, а коли вся рідина випарувалася в 40 мл прохолодної води, висипаємо 1 ст. л. крохмалю. Перемішуємо до повного розчинення і вливаємо в яблука. Перемішуємо та тримаємо на вогні ще пару хвилин. Яблучна начинка загуснула, поки відставляємо її убік і займемося тістом.
У миску розбиваємо 5 великих яєць, додаємо щіпку солі, 150 г цукру та 10 г ванільного цукру. Збиваємо міксером до пишності та освітлення протягом 7-10 хвилин. Маса має добре збільшитися в обсязі.
Далі вливаємо 50 мл молока кімнатної температури, а також 120 мл олії без запаху. Перемішуємо міксером на середніх обертах.
Висипаємо половину борошна із загальної кількості та додаємо 1 ч. л. розпушувача.
Вмішуємо сухі інгредієнти або лопаткою, або міксером, але на найслабшій потужності, щоб зберегти легкість тіста.
Висипаємо другу частину борошна та знову перемішуємо. Усього знадобиться 250 г борошна.
Форму застелимо папером для випікання та виливаємо половину тіста. Тісто, що залишилося, просто залишаємо на столі. Розрівнюємо тісто по всій формі і ставимо випікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Бісквіт трохи підрум’яниться і буде пружним.
Форма у мене розміром 24х30 см.
Дістаємо його з духовки і зверху рівномірно розподіляємо яблучну начинку, що остигнула, а потім викладаємо тісто, що залишилося і розрівнюємо його.
Ставимо пиріг у духовку випікатися за тієї ж температури 180 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою, яка на виході має бути чистою та сухою.
Дістаємо з духовки і даємо охолонути прямо у формі. Присипаємо цукровою пудрою та розрізаємо на порційні шматочки.
Смачний, пишний, ароматний, він подобається всім та гостей зустріти з таким яблучним пирогом не соромно! Спробуйте і якщо сподобався рецепт – підтримайте мене пальчиком нагору.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
