Не найпростіший і найшвидший у приготуванні пиріг, але дуже смачний. Любителі маку його оцінять. Тісто у пирога незвичайне, але дуже вдале, воно може чудово замінити дріжджове тісто.
Для тіста знадобиться:
- 200 г картоплі,
- 1 ч л солі,
- 300 г борошна,
- 12 г розпушувача,
- 60 г цукру,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 100 г м’якого сиру,
- 80 мл молока,
- олії без запаху.
Для начинки знадобиться:
- 150 г маку,
- 150 мл молока,
- 150 г м’якого сиру,
- 100 г цукру,
- 1 жовток,
- 60 г волоських горіхів.
Для прикраси верху:
- 2-3 сливи або 2 жмені ягід,
- 1 білок,
- 20 г волоських горіхів.
Приготування:
- Краще заздалегідь зварити картоплю в підсоленій воді. Злити воду і потовкти картоплю в пюре. Остудити.
- У ковшику мак залити молоком і поставити на слабкий вогонь до повного вбирання молока. Остудити.
- У мисці змішати борошно з розпушувачем, цукром та ванільним цукром.
- Додати сир, молоко, олію та пюре. Швидко замісити тісто.
- До маку з молоком додати цукор, сир і жовток. Перемішати.
- Стіл добре припилити борошном. Розкотити тісто у пласт розміром приблизно 50х35 см.
- Нанести на тісто макову суміш, трохи не доходячи до довгої сторони прямокутника – там буде шов. Зверху посипати подрібнені горіхи. Краще подрібнювати ножем або товкачем, ніж блендером.
- Гострим ножем розрізати тісто навпіл по довжині.
- Кожну половину згорнути в рулет, починаючи від середини пласта.
- Роз’ємну форму змастити олією і присипати борошном або манкою, а краще вистелити папером. У нас трохи протікла начинка, і пиріг прилип однією стороною.
- Один рулет згорнути равликом та викласти по центру форми. Інший викласти навколо равлика.
- Ягоди або сливи, порізані на шматочки, розкласти між рулетами по колу, змастити збитим білком та посипати горіхами.
- Випікати при 180 градусах приблизно 65 хвилин. Після 40 хвилин випічки прикрити пиріг фольгою, щоб не пригорів.
Приємних приготувань та смачного Вам!
