Шоколадний пляцок із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія” – покроковий рецепт від української господині

Пляцок шоколадний із сирно-кокосовою начинкою і шоколадним кремом “Шоколадна ностальгія” для фанатів шоколадних випічок і не тільки.

Сміло рекомендую приготувати цей неймовірний пляцок, насичений шоколадним смаком. На мій погляд це дуже вдале поєднання смаків.Інгредієнти для тіста на деко розміром 20*35 см.

• Яйця – 5, щіп.солі
• Яєчні білки – 2 ( залишається від начинки)
• Цукор – 120 г, ван.цукор – 10 г
• Борошно – 120 г
• Кукурудзяний крохмаль – 40 г
• Какао темне – 40 г
• Розпушувач – 10 г
• Сметана – 60 г
• Чорний шоколад – 60 г

Для начинки:

• Сир кисломолочний – 400 г
• Яєчні жовтки – 2
• Цукор – 70 г , або за смаком
• Ван. цукор – 10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г
• Кокосова стружка – 50 г

Для крему;

• Молоко – 400 мл
• Шоколадний пудинг – 1 упаковка
• Кукурудзяний крохмаль – 10 г
• Цукор – 60 г, ван.цукор – 10 г
• Темний шоколад – 50 г
• Вершкове масло – 150 г

Спочатку приготуємо начинку:Всі інгредієнти перемішуємо до однорідного стану, щоб змогли сформувати кулю. При потребі можна додати сметану.У деко, простеле пергаментом, викладуємо сформовані невеликі кулі (стараємося щоб дно деко було заповнено кулями (але не щільно).Можна просто накрити форму і залишити при кімнатній температурі, або поставити у холодильник.

Приготуємо тісто:Шоколад топимо і перемішуємо із сметаною. До яєць і двох білків додаємо сіль і починаємо збивати. Порціями додаємо цукор і збиваємо до пишності.Додаємо сметано-шоколадний суміш і перемішуємо.Додаємо просіяне борошно з крохмалем, розпушувачем і какао порошком. Перемішуємо лопаткою до однорідного стану.Готове тісто переливаємо у деко так, щоб накрили наші кулі.Десь може буде видно верхня частина куль, але тісто виросте і все закриє.Випікаємо при 180 градусів приб. 35 хв. Даємо охолонути.

Приготуємо крем:До пудингу додаємо цукор, крохмаль і із невеликою кількістю молока перемішуємо до однорідності. Додаємо решту молока і ставимо на вогонь. Варимо до загустіння.Додаємо ван. цукор. Додаємо шоколад (якщо шоколад твердий, то можна подрібнити і так додати до гарячого пудингу) і перемішуємо до однорідності. Накриваємо і даємо охолонути.Вер. масло збиваємо і заварний крем теж ( трішки). Потім з’єднаємо і збиваємо до кремового стану. Готовий крем наносимо на тісто і розрівнюємо.Прикрашаємо за бажанням.Рецепт та фото Erika Oszuszki

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!