Це вогонь – це дуже соковито і дуже смачно, мега крутий кекс, ніжна повітряна структура! На смак схожий на піцу, з оливками так пікантно, що неможливо відірватись!
Можна готувати великим кексом як у мене, а можна у вигляді порційних мафінів, дітям зручно брати до школи або собі на роботу.
Інгредієнти:
Рецепт на 10 штук або велику кексову прямокутну форму 17 см×10.5 см
- шинка 200 г,
- сир 200 г,
- оливки/маслини 100 г,
- молоко 250 мл
- яйця 2 шт.,
- масло вершкове 100 г (+для змащування форм),
- борошно 320 г,
- розпушувач для тіста 1,5 ч. л.,
- свіжа зелень 1 пучок,
- цукор і сіль 0,5 ч. л.,
- перець мелений за смаком.
Приготування:
1. Просіюємо борошно з розпушувачем і сіллю в чашу, де замішуватимемо тісто і всі інгредієнти для кексу або мафінів. Додаємо чорний мелений перець. Дрібно ріжемо свіжу зелень, додаємо в борошно і ретельно перемішуємо.
Шинку і сир ріжемо кубиками, оливки смужками і додаємо в чашу. Перемішуємо.
2. Робимо у центрі невелике заглиблення, щоб додати туди яєчно-молочну суміш. Окремо в чаші збиваємо яйця з цукром, додаємо молоко і ретельно збиваємо однорідну масу.
3. Тонкою цівкою вливаємо в чашку з сухими інгредієнтами, ретельно перемішуємо ложкою або дерев’яною лопаткою, щоб не було грудок.
4. В окремій чаші вилкою збиваємо масло, щоб воно стало повітряним.
5. Додаємо масло в наше тісто для кексів або мафінів з шинкою та сиром, ретельно перемішуємо.
6. Розігріваємо духовку до 190 гр. С. Якщо ви використовуєте спеціальні паперові форми для мафінів, то форму необхідно трохи змастити олією.
7. Викладаємо тісто у форму на 3/4 за висотою та випікаємо при 190 г 20-35 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!