Квасяться в контейнері, а на смак такі ж, як з бочки ( майже забута класика ). Рецепт не на зиму: готую, щоб поїсти в сезон помідорів, коли свіжих вже наїлися і захотілося солоних. Квасяться помідори швидко, через добу можна пробувати: спочатку будуть приємно-малосольні, потім з кожним днем смак стає яскравішим і більш насиченим. Загалом, бочки немає, а бочкові помідори є!
Приготування:
Вибираємо червоні стиглі плоди ( зручний випадок з користю прилаштувати великі помідори, які не пролазять через горлечко банок – в контейнер помістяться без проблем ).
Готуємо улюблені приправи: насіння кропу і гірчиці, чорний перець горошком, лавровий лист, кілька зубчиків часнику.
Ножем вирізаємо невелику ямку в тому місці, де плоди прикріплялися до куща. Іншу шкірку не пошкоджуємо.
Укладаємо в контейнер так, щоб вирізана ямка перебувала зверху.
Додаємо часник, нарізаний пластинками, і інші приправи.
Готуємо розсіл:
У воді розмішуємо сіль і цукор, доводимо до кипіння.
- вода – 1 літр,
- сіль – 2 столові ложки,
- цукор – 2 столові ложки
Заливаємо помідори киплячим розсолом. Дивимося, щоб повністю були покриті рідиною. Залишки розсолу поки залишаємо: він може знадобитися, так як помідори в перший час активно його вбирають.
Завдяки виїмці у верхній частині помідори швидше засоляться і придбають характерний для квашених овочів смак.
Накриваємо кришкою ( не щільно ), залишаємо на столі при кімнатній температурі.
На наступний день помідори вже змінять смак, а через дві-три доби будуть готові – приберемо в холодне місце.
Дуже смачні і апетитні помідорчики; одним словом – квашені!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
