Завдяки додаванню в фарш харчової соди котлети виходять самими ніжними. Невелике додавання соди Ви зовсім не відчуєте в готових котлетах, зате така добавка зробить Ваші готові котлети набагато смачнішими і соковитішими.
Інгредієнти:
- Фарш 700 г
- Цибуля 1 шт.
- Крохмаль 1 десертна ложка
- Харчова сода трохи менше 0.5 ч. л
- Сушений часник 1 ч. л.
- Сіль і чорний перець ( за смаком )
Приготування:
Фарш у мене змішаний – свинина і курка. Ви можете використовувати будь-який фарш по Вашому смаку.
У фарш додати цибулю, її я подрібнила в блендері. Можна дрібно порубати.
Додати соду. Соди потрібно зовсім небагато на дану кількість фаршу.
Завдяки соді фарш вийде дуже ніжним.
Додати крохмаль кукурудзяний.
Додати 3 ст. л. молока.
Сіль і спеції. З спецій я додаю сушений часник і чорний мелений перець.
Дуже ретельно перемішати, а потім відбити, зручніше це робити в пакеті.
Можна брати кулю м’яса і кидати її назад в миску. Відбивати до появи білкових ниток.
За рахунок відбивання фарш ущільнюється, і котлети при жарці добре тримають форму.
Якщо є час, дайте фаршу полежати в холодильнику, якщо немає, можна далі готувати.
Формую котлети плоскої довгастої форми. Ні борошном, ні сухарями не користуюся, просто змочую руки холодною водою.
Обсмажуємо з усіх боків. На невеликому вогні на олії під закритою кришкою. Часу мені потрібно хвилин 20, час приготування може бути різним, це залежить від розміру заготовок і Вашої сковороди.
Можна запекти в духовці від 20 хвилин при 180 градусах, час залежить від розміру заготовок і Вашої духовки.
Завдяки додаванню невеликої кількості соди у Вас виходять дуже смачні і неймовірно соковиті котлети.
Смачного.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
