Всім доброго п’ятничного раночку! Сьогодні хочу поділитися самими пухнастими булочками, невагомими як хмаринка, з шаленим ароматом якісної здоби та вершковим присмаком 🔥🔥🔥. За тиждень я їх пекла 3 рази! Смачно ДУУУУУУЖЕ! Пропоную найдосконаліший рецепт. Австрійські булочки “Бухтельн” дуже смачні та ніжні.
Нам потрібно:
Для опари:
- 125 мл теплого молока
- 15 г свіжих дріжджів
- 1 ст. л цукру
- 2 ст. л. борошна
Тісто:
- 50г вершкового масла, розтопити
- 1 яйце та 1 жовток
- 120 гр цукру
- 1 п ванільного цукру
- 270 г борошна
Для змащування:
- 15 гр вершкового розтопленого масла
Приготування:
У глибоку миску влийте тепле молоко, розведіть дріжджі, додайте цукор і борошно. Перемішайте, накрийте миску харчовою плівкою і залиште на кілька хвилин, щоб піднялася “шапочка”.
До опари, що підійшла, додайте яйця, цукор, вершкове масло, і ванільний цукор. Перемішайте. В кінці додайте частинами борошно, що просіюємо, і замісіть м’яке тісто.
Помістіть тісто в глибоку миску, накрийте плівкою і поставте в тепле місце, щоб підійшло. Через годину зробіть обминання тіста і залиште ще на 1 годину підходити.
З готового тіста формуємо булочки. Тісто ділимо на 12 частин вагою 50 гр. Булочки викладіть у підготовлену форму діаметром 25-26 см застелену пергаментом, боки форми змастити олією.
Дайте булочкам підійти у теплому місці. Розігрійте духовку до 180. Перед випіканням змастіть булочки розтопленим маслом.
Випікайте приблизно 20 хвилин. Готові булочки обов’язково потрібно присипати цукровою пудрою.
