За рецептом цих помідорів до мене вишукувалась черга в селі! І я ділюсь з Вами смачнющими квашеними помідорами на 5 л відерко!

Для квашених помідорів у 5-літрове відро вам знадобиться приблизно 2-3 кг помідорів, вода, сіль та цукор для розсолу (на 1,5-2 літри води — 3-4 ст. л. солі та 3-4 ст. л. цукру), а також зелень (листя хрону, вишні, смородини, петрушки, кріп), часник, корінь хрону, перець горошком. Покладіть зелень на дно відра, щільно викладіть помідори, потім залийте приготованим розсолом, притисніть вантажем і залиште бродити при кімнатній температурі на 3-5 днів, а потім перенесіть у холодне місце.

Інгредієнти:

• Помідори: приблизно 2-3 кг
• Вода: 1,5-2 літри
• Сіль: 3-4 столові ложки
• Цукор: 3-4 столові ложки
• Зелень: листя хрону, вишні, смородини, петрушки, парасольки кропу
• Часник: 4-5 зубчиків
• Корінь хрону: 1-2 шт.
• Перець горошком: чорний, духмяний

Спосіб приготування:

1. Підготовка:Ретельно вимийте помідори та всю зелень.2. Викладання:На дно чистого 5-літрового пластикового відра покладіть частину зелені (листя хрону, вишні, смородини), потім щільно викладіть помідори, чергуючи їх з часником, шматочками кореня хрону та перцем горошком.3. Приготування розсолу:У холодній воді розчиніть сіль та цукор. Для цього знадобиться приблизно 1,5-2 літри води на 5-літрове відро.4. Заливання:Залийте вміст відра приготованим розсолом, щоб усі помідори були покриті рідиною. Зверху покладіть вантаж (наприклад, тарілку), щоб томати не спливали.5. Ферментація:Накрийте відро кришкою або марлею і залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів для бродіння.6. Зберігання:Після цього перенесіть відро в льох або підвал для подальшого зберігання. Готові квашені помідори можна їсти через 1-1,5 місяці.