Дуже смачна смажена риба у власному соку з цибулею без бризок олії. Дуже соковита, ароматна ніжна риба, що просто тане у роті. Рибу смажу на пергаментному папері.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Риба (короп) 1200 гр
- Цибуля 400 гр
- Крохмаль 3 ст. л.
- Перець чорний 1/3 ч. л.
- Прованські трави 1/2 ч. л.
- Імбир 1/3 ч. л.
- Паприка солодка 1 ч. л.
- Олія 2 ст. л.
- Гірчиця 1 ч. л.
- Соєвий соус 2 ст. л.
- Вода 4 ст. л.
Приготування
1. У мене стейки коропа вагою 1,2 кілограма, будь-яка риба виходить смачною.
Приготуємо маринад. У миску кладемо 3 столові ложки крохмалю. Додаємо приправи перець чорний мелений 1/3 чайної ложки, прованські трави половину чайної ложки, імбир 1/3 чайної ложки, солодку паприку 1 чайну ложку. Додаємо 1 чайну ложку гірчиці, соєвий соус 3 столові ложки. РОлія 2 столові ложки. Все з’єднуємо, додаємо воду та перемішуємо.
2. Рибу перекладаємо в миску та поливаємо маринадом, все добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися.
3. Беремо більше цибулі, нарізаємо чверть кільцями не дуже тонко.
Обсмажуємо цибулю. Як тільки почне золотитися, знімаємо з плити.
4. Смажимо рибу. На сковороду кладемо пергамент, вирізаний діаметром сковороди.
Сковороду добре розігріваємо, олію додавати не потрібно, викладаємо рибу. Потужність плити відразу зменшуємо до середньої, так що риба не горить і рівномірно смажитися. Смажимо 3 хвилини під закритою кришкою. Риба підзолотилася, перевертаємо її та викладаємо зверху цибулю. Смажимо ще 3 хвилини, закривши кришкою.
5. Потім без кришки обсмажуємо кілька хвилин до рум’яності цибулі. Смажимо другу партію.
6. Будь-яка риба виходить смачна ароматна та соковита, їж і неможливо зупинитися.
Після видалення пергаменту сковорода практично чиста.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
