Інгредієнти:
Вихід 6 шт.
Для суфле:
- Сир – 400 г
- Цукрова пудра зі смаком ванілі – 1 п. ( 60 г )
- Молоко – 200 мл
- Желатин – 1 п. ( 10 г )
- Полуниця – 100 г
Для печива:
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Цукрова пудра зі смаком ванілі – 1 упаковка ( 60 г )
Для декору: (за бажанням)
- М’яка посипка «Перли» – 1 п.
Приготування:
У мисці змішуємо сир і цукрову пудру. Пробиваємо все погружним блендером до однорідного стану.
У молоко всипаємо желатин і нагріваємо до 60 градусів ( не кип’ятити ).
Вливаємо молочну суміш в сир і знову пробиваємо все блендером.
Полуницю розморожуємо, зливаємо сік і пробиваємо блендером до стану пюре.
Частину сирної маси ( приблизно 150 мл ) виливаємо в окрему миску. В решту додаємо полуничне пюре і пробиваємо блендером.
У формочки заливаємо спочатку полуничну суміш, приблизно на 2/3. Прибираємо в морозилку на 7 – 10 хвилин.
Дістаємо і вливаємо зверху білу суміш ( якщо раптом вона злегка загустіла, то пробиваємо її блендером, і вона знову стане рідкою). Прибираємо все в холодильник на 2 – 3 години до повного застигання.
Для печива змішуємо всі інгредієнти в подрібнювачі ( або в планетарному міксері, насадка « лопатка » ).
Замішуємо тісто. Розкачуємо його в пласт між двома листами пергаменту і прибираємо в холодильник на 30 – 40 хвилин ( або в морозилку на 15 хвилин ).
Дістаємо тісто, за допомогою формочки вирізаємо кола ( діаметр трохи більше, ніж діаметр формочки з суфле ). Викладаємо на деко, застелене пергаментом. Випікаємо печиво при температурі 180 ° C 10 – 15 хвилин. Остуджуємо.
Суфле дістаємо з формочки і викладаємо на печиво ( воно відразу ж прикріпиться, якщо немає, то можна використовувати крапельку джему або варення ). Прикрашаємо м’якими посипками.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
