Вже якось давненько не пекла я Цвєтаєвський пиріг, хоча ми його дуже любимо. Рецепт старий, завжди вдалий, а пиріг виходить неймовірно смачним, ароматним і красивим.
ПИРІГ З ЯБЛУКАМИ або “Цвєтаєвський пиріг”
Інгредієнти:
Для тіста:
- Масло вершкове 70 г
- Сметана 70 г
- Цукор 50 г
- Борошно 150 г
- Розпушувач 1 ч. л.
Додатково:
- Яблука 500-600 г
Для заливання:
- Сметана 200 г
- Цукор 100 г
- Яйце куряче 2 шт
- Борошно 2 ст. л. (з невеликою гіркою)
- Ванілін
Приготування:
Форму я брала 20 см. Ви можете взяти і більше, просто пиріг буде нижчим.
Для тіста м’яке масло кімнатної температури збити із цукром. Додати сметану та перемішати.
Всипати борошно з розпушувачем та замісити м’яке тісто. Тісто може трохи липнутиме до рук, нічого страшного.
Загорнути його у плівку та прибрати в холодильник мінімум на годину.
Для заливання збити яйця, сметану, цукор, борошно та ванілін.
Сметана у мене 20%, але я пекла і з 15%.
Яблука помити, очистити, розрізати навпіл, потім ще навпіл, вийняти серцевину і нарізати на тонкі часточки.
Тісто розподілити по формі, роблячи високі (!) бортики. Якщо воно буде злегка липнути до рук, то можна опустити руки в борошно, струсити і тоді буде легко сформувати рівну основу.
Викласти часточки яблук і полити заливкою, що вийшла. Вона не повністю покриватиме яблука, але в процесі випічки підніметься.
Випікати в розігрітій до 180 °С духовці 40 хвилин. Вимкнути, відкрити дверцята і дати постояти хвилин 15. Потім дати пирогу повністю (!) охолонути! А ще краще, якщо він полежить у холодильнику.
Пиріг готовий – смачного Вам і приємних приготувань!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
