Солодкі пироги я печу регулярно. Наші улюблені пироги — яблучні. Рецептів яких у мене зібрано стільки, що можна пекти кожен день цілий рік і не повториться.
Люблю рецепти нескладні, щоб яблук було багато, а продукти були найпростіші і доступні. Цей пиріг відповідає всім вимогам: просто і смачно.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 400 гр. борошна ( 3 склянки без гірки )
- 180 гр. вершкового масла ( 1 стандартна пачка )
- 3/4 склянки цукру ( можна менше за смаком )
- 4 яєчних жовтка
- 4 ст. л. води
- 2 ч. Л. розпушувача
Приготування:
Тісто для пирога готую звичайне пісочне.
У мисці змішую всі інгредієнти для тіста, попередньо нарізавши масло невеликими шматочками. Якщо воно не замішується, не збирається в грудку ( а це залежить від борошна і розміру яєць ), то я додаю по 1 ст. ложці воду до тих пір, поки не вийде м’яке тісто. У мене завжди вмішується 4 ст. л. води. Але відразу я їх не додаю.
Тісто поділяю на 2 частини. Вони можуть бути однаковими, а можна зробити 1 частина трохи менше 2-ої. Більший шматок кладу в пакет і прибираю на 30 хвилин в холодильник, а меншу частину ( теж в плівці ) розміщую в морозильну камеру. Готую начинку для пирога.
Інгредієнти для начинки:
- ~ 1 кг яблук ( 6 середніх шт.)
- 4 яєчних білка
- 1 пакетик фруктового желе ( за смаком ) вагою 50 гр.
Яблука очищаю від шкірки і серцевини і нарізаю кубиками.
Білки збиваю до стійкої піни, додаю желе і знову збиваю. Сьогодні я взяла полуничне желе. Воно забарвило білковий крем в світло-рожевий колір.
Більшу частину тіста з холодильника розподіляю рукою по формі для випічки, формуючи високі бортики.
Викладаю на тісто яблука. Їх повинно бути стільки, щоб вони заповнили форму майже доверху, залишивши незаповненим тісто на 1 см, приблизно.
На яблука викладаю збиті білки з желе.
Дістаю з морозильної камери другу частину тіста і натираю його на великій терці поверх білків. Натерте тісто повністю покриває білковий шар невеликою стружкою.
Розігріваю духовку до 180 градусів і ставлю пиріг в піч. Пиріг печеться хвилин 45-50. Як тільки верх пирога зазолотиться, можна буде виймати його з духовки.
Пирогу потрібно обов’язково дати охолонути і тільки після цього його можна нарізати. За бажанням можна посипати пиріг зверху цукровою пудрою. Тонка скоринка і багато-багато фруктів в ніжній заливці просто чудові.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
