Взимку кожна баночка “на вагу золота”: баклажани на зиму по-грузинськи, готуйте більше, впевнена, в точно не пошкодуєте

Взимку кожна баночка "на вагу золота": баклажани на зиму по-грузинськи, готуйте більше, впевнена, в точно не пошкодуєте

Скільки себе пам’ятаю, завжди на нашому столі взимку була така закуска з баклажанів. Її робила моя бабуся, потім мама, а тепер я. Смак просто приголомшливий, взимку з картоплею з’їдаємо сім’єю баночку за вечір з величезним задоволенням.

Інгредієнти:

На три банки об’ємом 1 літр кожна:

1. Баклажани – 2 кг.

2. Сіль – 2 ст. л.

3. Перець болгарський червоний – 1 кг.

4. Перець гострий – 1 невеликий.

5. Часник – 100 г.

6. Петрушка, кріп – 100 г.

7. Цукор – 2 ст. л.

8. Сіль – 1 ст. л.

9. Оцет 9% – 4 ст. л.

10. Олія для смаження.

Приготування:

1. Баклажани нарізаємо кільцями шириною 1 – 1,2 см. Засипаємо сіллю, десь 2 ст. л., залишаємо на 1 годину, щоб баклажани виділили сік.

f08973b1b0fd7247d7edb2484a8111b3

2. Перець, часник і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку.

77a0dc4ab801b29712352105ed8d7103

3. Зелень дрібно нарізаємо і додаємо до перцю з часником.

649ae43ff237a4ca3d92b582cf71a46e

4. Додаємо сіль, цукор, оцет, перемішуємо і даємо постояти, щоб сіль і цукор розчинилися.

30321ffaa344660600ba6752be7f3d7d

ad1933cb7117af0bff936fbc2fa921a3

5. Баклажани віджимаємо від рідини і обсмажуємо на олії.

01ef17ae5d1f3a32bf3da93ae90a6753

6. Готові складаємо шарами в стерильні банки ( шар баклажанів, шар заправки з перцю, часнику і зелені ).

c89ce5a21d5cfb0fbed24866070e0210

85f25fd58f87200e3c52be874f4d7042

abf517208c2ed3a76a10316e7cbf6c42

86dbc57a794ae986277dcc0343d09830

8. На дно каструлі кладемо серветку, ставимо банки з баклажанами, накриваємо кришками, заливаємо водою по плечики банок і ставимо стерилізувати, з моменту закипання 15 хвилин. Закриваємо кришками, перевертаємо і укутуємо до охолодження.

0631c501b6b7164c46f8f7b4cde7e2fd

76982dee129d8924e948dec093eacb8f

63ee59c07ecbfcf8dcd16ab4f092cfdd

Смачного!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською