Обов’язково беріть собі на замітку – впевнена наступного року така заготівля у Вашому підвалі подвоїться або навіть потроїться. Такі огірки виходять дуже смачні і хрумкі, зберігаються в прохолодному місці до нового врожаю, до того ж, дуже легко готуються!
Інгредієнти:
Рецепт на 2 банки по 1 л
- Огірки – 600-800 грам
- Кріп – пучок
Для заливки:
- Огірки – 1 кг.
- Часник – 9-12 зуб.
- Сіль – 2 ст. л.
Приготування:
Огірки 1 кг натремо на великій тертці.
Натріть на дрібній тертці 9-12 зубчиків часнику або дрібно поріжте.
До огірків із часником додаємо 2 ст. л. солі з невеликою гіркою та перемішуємо. Заливка для огірків готова.
Огірки потрібно заздалегідь замочити на години 3-4 у холодній воді, якщо огірки домашні щойно з грядки, цей етап можна пропустити.
Беремо банки можна просто добре вимиті, я беру завжди стерилізовані. На дно банки кладемо гілочки кропу. Тепер кладемо терті огірки із часником і наповнюємо банку цілими огірками. Перекладаємо тертими огірками. Зверху огірки мають бути прикриті огірковим соком.
Все теж саме робимо з іншими банками. У мене 1 кг тертих огірків вистачає на 2 літрові баночки. Кришки капронові змащуємо з середини гірчицею, щоб не цвіли огірки, якщо є лист хрону, тоді можна покласти зверху лист хрону. І закриваємо банки кришками.
Відразу прибираємо банки в прохолодне місце холодильник або підвал. Через 3-4 дні огірки стають малосольними, а через місяць вони вже повністю просолюються.
Зберігаються вони до нового врожаю. Огірки ароматні та хрумтять. Терті огірки використовую для приготування розсольника. Дуже рекомендую цей спосіб, якщо Ви ще так не робили, обов’язково спробуйте, Вам сподобається.
Якщо Вам сподобався рецепт – поставте сердечко, поділіться у соцмережах, пишіть свої поради та діліться своїм досвідом. Смачного Вам!
