Пиріг, як торт, а готується легко і просто – вишневий пиріг домашня випічка до чаю. Смачне бісквітне тісто і багато начинки.
Інгредієнти:
Начинка:
- 1 кг вишні ( без кісточок )
- 100 г цукру ( якщо вишня кисла цукру може знадобиться більше, пробуйте начинку на свій смак )
Рецепт тіста:
- 6 яєць
- щіпка солі
- Цукор 150 г
- 50 мл. олії
- 100 г сметани
- 200 г борошна + 1,5 ч. л. розпушувача ( 11 г )
Приготування:
Вишню помити, кісточки видалити, подрібнити блендером. Подрібнюйте не в пюре. Вага ягід без кісточок орієнтовно 900 г – 1 кг.
Ставимо зручний посуд на вогонь і заварюємо вишню, на вогні вище середнього, не забувайте перемішувати.
На це піде хвилин 15-20.
Волога майже вся випарується додаємо цукор, перемішуємо, даємо закипіти і прибираємо з вогню. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Це залежить від того наскільки кислі у вас ягоди.
Перекладаємо вишневу начинку в миску.
Даємо охолонути, а самі готуємо тісто.
Для цього рецепта я відокремлюю білки від жовтків.
У масу з білками додаю дрібку солі і збиваю до пишної маси.
Додати половину цукру із загальної кількості і збити до щільної густої маси.
У жовтки додати цукор, що залишився і збити до збільшення маси.
Вливаємо олію.
Додаємо сметану і ще раз добре перемішуємо.
Міксер прибираємо він більше не знадобиться.
У білкову масу акуратно вливаємо жовткову масу. Акуратно перемішуємо.
Частинами просіюємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто середньої густоти.
Розмір дека 41/39 см. Застилаю папером для випічки.
Виливаю тісто.
Випікаю в заздалегідь прогрітій духовці до 180 градусів орієнтовно 20-25 хвилин.
Готову основу накриваю зверху папером для випічки і перевертаю.
Папір на якому пеклася заготівля видаляю.
Ділю основу на 3 рівні частини.
Промазую начинкою.
Пиріг до чаю готовий.
Виходить дуже смачно, якщо ви любите випічку з вишнею обов’язково спробуйте.
Якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Приємного чаювання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
