Неймовірно смачний і ароматний пиріг із соковитою начинкою та меренгою: легкий та швидкий рецепт

 

Пропоную рецепт дуже смачного літнього пирога з полуницею та меренгою. Це швидкий та легкий рецепт. Пиріг виходить дуже ніжний та неймовірно смачний.

Інгредієнти:

Діаметр форми 22 см.

Для тіста:

• Жовток 3 шт
• Вершкове масло 90 грам
• Цукор 60 грам
• Борошно ~ 210 грам
• Розпушувач 7 грам

Для начинки:

• Полуниця (або інші ягоди: малина) 500 грам
• Цукор 30 грам
• Кукурудзяний крохмаль 25 грам

Для меренги (безе):

• Білок від 3 яєць
• Цукор 120 грам
• Ванілін

Приготування:

У чаші з’єднаємо жовтки, цукор та сіль. Добре перемішаємо вінчиком.З’єднаємо борошно та розпушувач. Добре перемішаємо.Борошняну суміш пересипаємо в чашу, в якій зручно замішувати тісто. Заморожене масло натремо на тертці. Швидко перетріть руками в крихту.Додаємо яєчну суміш і поки це зручно перемішуємо вилкою. А потім руками швидко замішуємо м’яке та еластичне тісто.На дно форми викладаємо пекарський папір. Тісто перекладаємо у форму та розрівнюючи руками, формуємо основу пирога.Також зручно для формування рівного коржа використовувати склянку. Якщо вам зручно тісто можна розкачати в круглий коржик діаметром на 2 см більше основи форми і на качалці перенести його у форму.Полуницю промиваємо, добре обсушити і подрібнити. З’єднаємо крохмаль та цукор, добре перемішаємо.Перекладаємо полуницю у форму, розрівнюємо. Тепер полуницю рівномірно присипаємо цукром із крохмалем.Ставимо пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 180° приблизно на 15 хвилин, у режимі верх-низ, поки боки пирога трохи не зарум’яняться.Починаємо збивати меренгу, з’єднавши білки та сіль. Цукор додаємо поступово, у два етапи. Збиваємо до стійких піків (залежно від потужності міксера збивання займе близько 8-10 хвилин).

Зверніть увагу, що цукор повинен повністю розчинитися в білках, а маса повинна бути стабільною, якщо перевернути чашу, то збиті білки залишаться на місці.

Виймаємо пиріг з духовки і відразу викладаємо меренгу. Добре розрівнюємо лопаткою. Робимо лопаткою гарні візеруночки.Випікаємо пиріг при 160 ° – 170 ° ще близько 20 хвилин у режимі верх-низ. Меренга має добре підрум’янитися, а скоринка на ній стати твердою.Смачний, ароматний пиріг із соковитою полуничною начинкою та шапочкою з безе готовий! Готовому пирогу даємо охолонути до теплого стану для стабілізації начинки.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!