Всі в захваті від цих м’якесеньких пончиків: повітряні, скручені, здивуйте своїх рідних такою простою домашньою смакотою

Я люблю готувати щось новеньке . Нещодавно спробувала корейський рецепт пончиків з доступних продуктів. Як виявилося приготувати такі пончики не складно, а рідні були приємно здивовані. Раджу і вам спробувати.

4087086c93400cff096daec6e19d8e2b

Інгредієнти:

Вихід 14 шт

Тісто:

  • Молоко 250 мл
  • Цукор 2 ст. л. (50 г)
  • Сухі дріжджі 1 п (7 г) або 21г г живих
  • Вершкове масло 30 г (2 ст. л.)
  • Яйце 1 шт
  • Борошно 430 г
  • Олія для смаження 300-500 мл (щоб пончики плавали)

Для обсипання:

  • Цукор 2 ст. л.
  • Кориця 1 ч. л.
  • Ванільний цукор 1 п (10 г)

Приготування:

У миску виливаємо 250 мл теплого молока ( перевіряємо пальчиком, молоко його не обпікає ), додаємо 2 ст. л. з гіркою цукру ( 50 г ) і всипаємо 7 г ( це 1 ч. л. з гіркою + 1 ч. л. без верху ) сухих або 21 г живих дріжджів.

286a2ff8bde2dfd6bd09575c9867866f

Продукти перемішуємо і залишаємо на 10 хв, щоб активувати дріжджі. Через час на поверхні з’явиться пишна шапочка або повітряна пінка ( ви наочно помітите різницю ). Так ми перевіримо чи робочі у нас дріжджі і будемо впевнені що тісто підніметься.

Далі додаємо 1 яйце ( бажано кімнатної температури ) і вливаємо 30 г розтопленого вершкового масла ( теплого, не гарячого ). Потім перемішуємо вінчиком.

50b699d9e0f100f5f6b92e6e4e6669cc

Всипаємо борошно. Заздалегідь просіюємо його через сито. Додаємо 0,5 ч. л. солі без гірки. Додаємо борошно поступово, щоб не забити тісто.

cce4fb3913cdcce4c661be5896c86418

Замішуємо тісто ложкою, а потім руками. Всього йде 430 г борошна. У вас кількість борошна в межах + / – 50 г може відрізнятися. Коли додали все борошно вимішуємо тісто на столі 3-5 хвилин до однорідності і гладкості. Готове тісто м’яке, не розпливається на столі і злегка липне до рук.

2749b143fe21a97fdec6f9b3276462df

Миску змастити олією без запаху і кладемо в неї тісто. Зверху миску накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Розстоюємо тісто в теплому місці 40 – 60 хв до збільшення в обсязі в 2 рази ( у мене це духовка t – 35 * С ).

d28e0993cec0c779857ef0e87b4840d1

Ось як підросло тісто. Перекладаємо його на стіл, обминаємо і ділимо на 14 шматочків вагою по 55 г.

32404e963ac3a5685723f02718aa7b34

Кожен шматочок округляємо. І накриваємо плівкою, щоб тісто не завітрилося.

e518c5d1d141d36b59393ae3780a8cc3

Далі беремо кульку, яку сформували першоб. З неї розгортаємо джгут довжиною 30 см. Стежимо, щоб джгутик був однаковим по всій товщині, в середині він може бути тонше. Далі закручуємо джгут в протилежні сторони, тобто однією рукою вгору, а другою вниз.

bf7bf9d887f50f93a2ed4885338e2b5f

Далі беремо тісто за кінці джгута і піднімаємо вгору. Тісто саме закручується і виходить скручений пончик.

d66faf55f09ff4f2d9a8495cf1e8efaa

Нам залишається лише добре з’єднати краї.

18e41af1644bc22b75721a25714baa3c

Формуємо всі заготовки. Накриваємо їх пакетом або харчовою плівкою. І залишаємо відпочити на робочому столі 5-10 хв, потім перевертаємо на другу сторону і знову даємо постояти.

d386805926348da1025b8abf1eaf186d

Смажимо пончики в сковороді або в сотейнику в розігрітій олії без запаху на вогні нижче середнього, щоб всередині тісто не було сирим. У сковороду d – 24 см йде 0,5 л олії. Готові пончики викладаємо на тарілку застелену паперовим рушником.

6011ad77e65c77e52e3c048c1484edb9

Тим часом приготуємо обсипку. У пакет кладемо 2 ст. л. з гіркою ( 50 г ) цукру, 1 п ( 10 г ) ванільного цукру і 1 ч. л. з гіркою кориці. Пакет струшуємо і обсипання перемішуємо.

518315bbd629745548f75030c9d8f8ae

Гарячі пончики по кілька штук кладемо в пакет і струшуємо його. Так вони покриваються солодкою скоринкою зверху. Готові пончики повітряні, м’які і дуже смачні. Тісто всередині не солодке, основну солодкість дає обсипання. Моїй родині ці пончики дуже сподобалися. Рецепт перевірений, сміливо пробуйте.

ce5af429660f003db3067c997c46653d

Всім приємного приготування і смачного!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською