Хочу поділитися з вами рецептом мого ходового рецепта здобного пирога. Дуже люблю такий пиріг з маком, горіхами, джемом! Але сьогодні у нас буде незвичайна інтерпретація цього пирога з двома начинками. Це дуже смачно, швидко і ситно виходить.
Зберігайте рецепт і приготуйте, впевнена вам дуже сподобається!
Інгредієнти:
- Вода 200 мл
- Молоко 200 мл
- Ванільний цукор 4 грам
- Цукор 120 грам
- Дріжджі сухі 10 грам
- Мед 2 ст. л.
- Яйце 1 шт
- Сіль щіпка
- Борошно пшеничне 600 грам
- Вершкове масло 50 грам
- Олія 2-3 ст. л.
Приготування:
У глибоку миску відправляємо воду, гаряче молоко, ванільний цукор, 2 ст. л. цукру від загальної маси цукру, сухі дріжджі і все добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і дамо постояти в теплому місці 15 хвилин, нам потрібно, щоб активувалися дріжджі та утворилася шапочка. Через час, додаємо цукор, що залишився, мед, змішуємо. Потім додаємо яйце, сіль, борошно пшеничне заздалегідь просіяне і все змішуємо, замішуємо м’яке тісто.
Борошно відразу все не додаю, а поетапно дивіться по консисистенції тіста. Додаємо вершкове масло і вимішуємо на столі хвилин 10, щоб краще розкрилася клейковина борошна. Змащуємо руки трохи олією, збираємо тісто в грудочку, змащуємо миску так само олією і викладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою або кришкою (головне, щоб не пропускала повітря). І відправляємо в тепле місце на 1 годину на растойку, протягом години робимо обминку двічі.
Я приготувала наперед макову начинку на молоці, вона дуже смачна і ідеально підійде для будь-якого роду випічки.
Так само я приготувала горіхову начинку, змішуємо: волоські подрібнені горіхи в мисці з ванільним цукром, тросниковим цукром і корицею і ароматна начинка, готова.
Через час, дістаємо тісто робимо обминку і ділимо на шматочки по 65 грам, скачуємо шматочки в кульки і викладаємо на піднос змащений олією. Накриваємо плівкою і дамо хвилин 5 звикнути тісту до цього стану.
Лицьовою стороною кульки викладаємо вниз, змащуємо теплим розтопленим вершковим маслом, зовсім трохи і викладаємо начинку, згортаємо в трубочку, складаємо один на одного і робимо надріз не до кінця, розкриваємо булочку і викладаємо у форму. Я підготувала форму, змастила її олією і посипала манкою, викладаємо булочки з маковою начинкою по колу, а пару булочок з горіховою начинкою викладемо по центру.
Накриваємо плівкою і відправляємо на вистоювання на 40 хвилин, у тепле місце.
Згодом, прибираємо плівку і відправляємо в духовку пиріг. У мене заздалегідь розігрівається духовка при 180 градусах, 10 хвилин. Випікаємо пиріг при 180 градусах хвилин 30-40, дивіться по особливостях вашої духовки. Після цього змащуємо збитими вершками і відправляємо знову у вимкнену духовку ще на 5 хвилин.
І ВУ-АЛЯ, пиріг з відривними булочками готовий!
Виходить дуже ніжний, смачний, ароматний пиріг. Всім рекомендую приготувати за цим рецептом, впевнена вам дуже сподобається.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
