Шоколадний торт з вишневим джемом та крем-чізом: неймовірно смачний, ароматний та соковитий. Покроковий рецепт

Шоколадний торт з вишневим джемом та крем-чізом: неймовірно смачний, ароматний та соковитий. Покроковий рецепт

Пропоную чудовий рецепт шоколадного торта, у ньому коржі просто на чистому шоколаді, не просто з какао порошком. Ми такі тортики обожнюємо і, думаю, що шоколадний торт завжди до речі, правда ж?
Готуватимете? 💕

БРАУНІ ТОРТ З ВИШНЕВИМ ДЖЕМОМ

Інгредієнти:

Для бісквіту:

  • 135 грам гіркого шоколаду
  • 6 яєць
  • 135 г вершкового масла
  • 50 грам цукрової пудри
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 180 г цукру
  • 135 г борошна
  • 250 г вишневого джему

Приготування бісквіту:

Розтопити шоколад на водяній бані.

Відокремити жовтки від білків. Збити масло з цукровою пудрою до гладкої, світлої, пишної маси. Не припиняючи збивати, додайте розтоплений шоколад, ванільний екстракт, потім жовтки по одному.

Білки збити з цукром до жорстких піків.

Додайте білки до основної маси, акуратно перемішуючи лопаткою, намагаючись, щоб білки не сильно опали.

Просійте борошно до суміші і знову перемішайте.

Форму 18-20 см застелите пергаментом. Викладіть тісто у форму. Випікайте протягом 50-60 хвилин при 180 гр. С.

Охолодіть у формі, потім викладіть на решітку на пів години. Загорніть в плівку і приберіть у холодильник краще на добу або
хоча б на ніч.

Холодний бісквіт розрізати на три рівних коржа.

Крем-чіз:

  • 500 г вершкового сиру
  • 100 г вершків 33-35%
  • 60-70 г цукрової пудри

Приготування крем-чізу:

Збити до піків добре охолоджені вершки і цукрову пудру. Додати сир, збити.

Шоколадна глазур:

  • 60 г жирних вершків від 33%
  • 75 г води
  • 90 г цукру
  • 35 г какао-порошку
  • 5 г желатину

Желатин замочуємо у воді.

Воду, вершки і цукор ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Всипаємо какао, постійно помішуючи доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Додати желатин і даємо охолонути глазурі до 30 гр. С.

Збірка торта:

Якщо у вас занадто густий джем, розбавте його 1 – 3 ст. л. кип’яченої води. Кожен корж просочіть вишневим джемом.

На перший корж з джемом викладаємо одну третину крему, зверху кладемо другий корж,
аналогічно третій корж.

Прибирати торт добре охолодитись, краще
на півгодини в морозилку перед
покриттям глазур’ю.

Поливаємо охолоджений торт глазур’ю, залишаємо в холодильнику на пару годин.

Приємного приготування та смачного Вам, рекомендую – це неймовірно смачно! Тому зберігайте собі, щоб не загубити!

Шоколадний торт з вишневим джемом та крем-чізом: неймовірно смачний, ароматний та соковитий. Покроковий рецепт

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською