Сьогодні готую домашні млинці з м’ясом. Смачні та ситні. Рецепт млинців з фаршем обов’язково стане в нагоді всім, адже ними можна ситно поснідати вдома, зручно перекусити в дорозі або на роботі.
Зазвичай готую відразу багато і прибираю в холодильник, а при необхідності подаю до столу. Отже, приступимо.
Інгредієнти:
Тісто:
- 3 яйця
- молоко – 500 мл.
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1/2 ч.л.
- борошно – 320 р.
- сода 1/4 ч.л.
- вода – 500 мл.
- олія – 4 ст.л.
М’ясна начинка:
- м’ясний фарш – 500 г.
- 1 цибулина
- сіль перець
- бульйон – 100-200 мл.
Приготування:
Тісто для млинців:
Приготуємо млинці. У миску розбиваємо 3 яйця, вливаємо 500 мл. молока, додаємо 1 чайну ложку солі та половину чайної ложки цукру. Перемішуємо вінчиком.
Далі відправляємо 320 грам борошна та 1/4 чайної ложки соди гасимо оцтом. Перемішуємо гарненько вінчиком, щоб не було грудочок. Залишилося влити 500 мл. води та 4 столових ложок олії. Тісто готове.
Якщо ви боїтеся, що млинці рватимуться, то дайте тісту постояти хвилин 30-40. Тоді млинці точно будуть еластичними, тонкими і не порвуться під час перевертання.
Готуємо млинці
Перший раз сковороду змащуємо олією та смажимо млинці на великому вогні до готовності з двох сторін. Потім сковороду змащувати вже не потрібно.
Виходить велика “стопка” тонких млинців, у мене вийшло 26 штук.
Готуємо м’ясну начинку:
Приготуємо м’ясну начинку. Беремо будь-який фарш із курки, індички, свинини чи яловичини. У мене змішаний. Обсмажуємо на олії, помішуючи на середньому вогні близько 5 хвилин. У фарш я заздалегідь додала подрібнену цибулю та часник.
Додаємо половина склянки м’ясного бульйону чи кип’яченої води. Тушкуємо протягом 10-15 хвилин до випарювання рідини та готовності начинки. За смаком додаємо сіль та чорний мелений перець та перемішуємо.
Щоб отримати одноріднішу структуру, я ще додатково пропускаю фарш через м’ясорубку. Сюди можна додати обсмажену цибулю, хто любить і якщо начинка сухувата додаємо 100 або 200 мл. бульйону.
Загортаємо начинку в млинці:
Тепер залишилося загорнути начинку. Ці млинці ідеально підходять для цього, дуже еластичні і не рвуться. Кладемо м’ясну начинку на засмажену сторону і загортаємо конвертиком.
Можна експериментувати – робити млинці з сиром, капустою та будь-якою іншою начинкою.
Таким чином чинимо з усіма млинцями. Тепер обсмажуємо на вершковому маслі або олії з двох боків до золотистого рум’яного кольору.
А можна не обсмажувати, а прибрати в морозилку і діставати, коли потрібно, залишиться тільки обсмажити на сковороді і подавати до столу.
✨Ще іноді як начинку я використовую прокручене на м’ясорубці відварене м’ясо з рисом, виходить теж дуже смачно та ситно.
Кому сподобався рецепт, ставте лайки та залишайте коментарі. Всім приємного чаювання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
