Кімчі 🙏🌶❤️роблю багато років. Але вперше роблю з корейськими спеціями! Дуже смачно! Дуже! Ароматний перець, особливий!❤️🔥🌶😋👍😉 Це найпростіший рецепт кімчі
Нам потрібно:
- Капуста ~5-6 кг
- Сіль-3 ст. л. на 1 літр води
- Перець чилі (сушений) -70 г 🌶🔥
- Часник -130 г
- Цукор -10 г
- Редька Дайкон -1 шт
- Приправа дашида (корейська м’ясна/анчоусна приправа) -10 г або анчоусний соус -40 мл
Рецепт приготування:
1. Капусту розрізаю вздовж на 4 частини.
Повністю занурюю в розсіл ( суміш холодної води із сіллю) на 12 годин ( на ніч).
2. Часник подрібнюю блендером. Чилі заливаю окропом (консистенція рідкої сметани)-запарюю під кришкою.
3. З’єдную чилі, часник, цукор, дашида. ☝️ Якщо немає приправи “дашида” або анчоусного соусу, робіть без нього. Я багато років так робила.
4. Капусту вичавлюю.
Змащую кожен листок капусти приправою, утрамбовую.
5. Прошаровую скибочками дайкона.
6. Залишаю у теплі на добу. Забираю в холод.
7. Можна їсти й відразу. Але, я люблю за місяць. Зберігається дуууужжже довго і стає тільки смачнішою 👍🔥😋
8. Можна їсти просто так, смажена зі свининою ❤️, з рисом, а суп який шикарний👌
Існує багато рецептів кімчі! З імбиром, з цибулею, із зеленою цибулею, з червоною рибою, з дайконом, з редькою, з морквою і т. д.
