Сьогодні пропоную до вашої уваги рецепт перевірений мною роками. Рецепт простий у приготуванні, увечері готую, а вранці вже можна їсти. Скільки різних способів не пробувала, зупинилася на цьому, всім подобається, їдять із задоволенням та зберігається така капуста у холодильнику довгий час.
Інгредієнти:
На три банки об’ємом 1 літр кожна:
- 1. Капуста – 1,5 кг.
- 2. Солодкий перець – 1 шт.
- 3. Морква – 1 шт.
- 4. Часник – 4 зубчики.
- 5. Вода – 1 літр.
- 6. Олія – 100 мл.
- 7. Оцет 9% – 100 мл.
- 8. Сіль – 2 ст. л.
- 9. Цукор – 4 ст. л.
- 10. Лавровий лист – 4 шт.
- 11. Запашний перець – 8 шт.
Спосіб приготування:
1. Купую капусту твердих сортів для засолювання, дрібно її шинкую і перекладаю в глибокий посуд.
2. Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, моркву натираємо на великій тертці, часник нарізаємо тонкими пластинами, додаємо до капусти, перемішуємо і розминаємо руками до утворення капустяного соку.
3. У каструлю наливаємо один літр води, додаємо олію, 9% оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, все перемішуємо і доводимо до кипіння.
4. У заздалегідь приготовлені банки перекладаємо капусту, щільно її утрамбовуючи, заливаємо киплячим маринадом, закриваємо кришками, залишаємо до охолодження і прибираємо в холодильник на 12 годин.
5. Через 12 годин капуста готова, і її можна подавати до столу.
