«Вечірнє сонце» 🌞 – найсмачніший кокосово-горіховий пляцок з персиками. 🍑
#торт #пляцок #випічка
Пропонуємо рецепт надзвичайно смачного пляцка, 🍰 в якому поєднано білкові кокосові та горіхові коржі з ніжним заварним кремом на жовтках. Його смак – ніжний і легкий, а вигляд асоціюється зі заходом сонця, звідси й назва – «Вечірнє сонце». 🌞
ІНГРЕДІЄНТИ:
Коржі:
- 10 яєчних білків
- дрібка солі
- 300 г цукру
- 80 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 150 г волоських горіхів
- 100 г кокосової стружки
Крем:
- 10 яєчних жовтків
- 120 г цукру
- 40 г ванільного пудингу
- 400 мл молока
- 200 г вершкового масла
Додатково:
- 200 г консервованих персиків
ПРИГОТУВАННЯ:
Збивання білків:
Білки збити з дрібкою солі та цукром на густу піну. Додати борошно, розпушувач та вимішати до однорідності. Білкову масу розділити на 2 рівні частини.
Горіховий корж:
До однієї частини збитих білків додати мелені горіхи, вимішати до однорідності. Вилити тісто у форму 25×35 см та випікати 25 хв при 180 °С.
Кокосовий корж:
До другої частини збитих білків додати кокосову стружку, вимішати до однорідності. Вилити тісто у форму 25×35 см та випікати 25 хв при 180 °С.
Крем:
1. Жовтки збити з цукром до повного розчинення цукру, додати ванільний пудинг та 200 мл молока, розмішати до однорідності.
2. 200 мл молока довести до кипіння, поволі влити яєчну суміш, знову довести до кипіння та варити 2-3 хв, охолодити.
3. До збитого масла невеликими порціями додати заварний крем, збити міксером.
Складання:
1. Персики нарізати на шматки товщиною 3 мм.
2. Коржі розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
3. Послідовність:
– горіховий корж, ¼ крему, ½ персиків
– кокосовий корж, ¼ крему
– кокосовий корж, ¼ крему, ½ персиків
– горіховий корж, ¼ крему.
4. У холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
Покроковий відео-рецепт від автора можна переглянути тут – Разом за столом