Овочевий пиріг на картопляному тісті. Дуже соковитий та ароматний😊
Продукти:
Тісто:
- Борошно пшеничне / Борошно (+-) — 150 гр
- Яйце куряче — 1 шт
- Масло вершкове — 50 гр
- Розпушувач (без гірки) – 1 ч. л.
- Сіль — 1 щіпка
- Картопля — 200 гр (очищеної)
Начинка:
- Гарбуз — 200 гр
- Цибуля ріпчаста — 150 гр
- Перець солодкий — 200 гр
- Помідор — 200 гр
- Паприка солодка – 1/2 ч. л.
- Горіх мускатний — 1 щіпка
- Сіль за смаком
- Олія — 3 ст. л.
Заливка:
- Молоко — 100 мл
- Яйце куряче — 2 шт
- Сир напівтвердий — 50 г
Приготування:
1. Картоплю очистити та відварити. Остудити.
2. Цибулю та помідори нарізати четверть кільцями.
3. Перець та гарбуз нарізати соломкою.
4. У розігрітій олії обсмажити ріпчасту цибулю до прозорості.
Додати до сковороди перець. Перемішати, тушкувати овочі на середньому вогні 3-4 хвилини.
5. Потім викласти гарбуз в сковороду, хвилин через три додати помідори. Перемішати, через пару хвилин зняти начинку з вогню. Приправити мускатним горіхом, паприкою, посолити. Остудити овочі. Я ще додала подрібнену зелень.
6. Картоплю розім’яти в пюре, додати до неї вершкове масло (холодне, але не з морозилки!) та яйце.
Перемішати. Ретельно змішувати інгредієнти не потрібно, достатньо поєднати їх між собою.
7. Частинами підсипаючи борошно, що просіюємо, з сіллю і розпушувачем, замісити тісто.
Тісто має вийти м’яким, дуже ніжним, навіть трохи липнути до рук. Тому одразу все борошно всипати не варто. Потрібно коригувати його кількість щодо ситуації. Але забивати тісто борошном не треба!
8. Рознімну форму для випічки (діаметр 20 см) змастити вершковим маслом. Покласти у форму тісто та рівномірно розподілити його по всій формі, формуючи високі борти. При необхідності вмочувати пальці в борошно, якщо тісто дуже липне до рук.
9. Охолоджену овочеву начинку викласти у форму з тістом.
10. Молоко, два яйця та натертий на дрібній тертці сир добре перемішати.
Акуратно вилити яєчно – сирну суміш на овочі.
11. Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин, поки верх пирога не зарум’яниться і начинка стане щільною. Завжди орієнтуйтесь на особливості своєї техніки!
Злегка остудити пиріг, витягти з форми. Перед подачею можна посипати пиріг зеленню.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
