Салат з буряка на зиму робити дуже вигідно: пригодиться як салат на швидку руку, а також як заправка для приготування борщу. У будь-якому випадку, приготувавши за цим рецептом заготівлю, ви ні за що не помилитеся.
Інгредієнти:
- Буряк 1,5 кг.
- Морква 0,5 кг.
- Цибуля 0,5 кг.
- Помідори 0,5 кг.
- Солодкий перець 0,5 кг.
- Олія 100 мл.
- Сіль 1,5 ст. л.
- Цукор 100 гр.
- Оцет 9% 60 мл.
Вихід: 6 півлітрових банок
Приготування:
На великій тертці подрібнюємо буряк та моркву. Викладаємо в каструлю і відразу ж додаємо цукор, сіль, олію – перемішуємо. Вмикаємо плиту на середній вогонь під кришку.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Якщо суміш у каструлі закипіла, то додаємо цибулю, ретельно перемішуємо.
Помідори нарізаємо теж півкільцями. І якщо наша суміш знову закипіла, то викладаємо томати і ретельно перемішуємо.
Солодкий перець нарізаємо дрібною смужкою і чекаємо, поки закипить суміш. Відразу додаємо перець і перемішуємо, соку зараз має бути вже багато.
Знижуємо вогонь і тушкуємо, помішуючи, 30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності виливаємо оцет.
Підготовляємо банки і кришки (стерилізуємо).
Готову заготовку викладаємо в стерилізовані банки, заповнюючи до верху, щоб сік був зверху обов’язково, закручуємо.
Банки накриваємо зверху чимось теплим на всю ніч.
Такий салат з буряка виходить дуже смачним, гарним на колір, ну просто “паличка-виручалочка” на зиму. Обов’язково приготуйте!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
