Салат з буряка «Оленка» – гарний, корисний, соковитий, з приємним кисло-солодким смаком та пікантним ароматом часнику та овочів! Підійде до будь-якого гарніру, особливо смачно з картоплею та рисом, також можна використовувати як заправку для борщу.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 4 банки по 0,6 л
- буряк 1,5 кг
- морква 500 грам
- цибуля 500 грам
- перець болгарський 300 грам
- часник 5-6 зубчиків
- олія 150 грам
- томатна паста 5-6 ст. л.
- оцет (9%) 80 мл
- цукор 4-5 ст. л.
- сіль 1-2 ст. л.
Всі овочі зважені вже у очищеному вигляді
Приготування:
Підготувати всі овочі: буряк та моркву натерти на великій тертці, цибулю та перець дрібно нарізати, часник подрібнити;
Налити олію в сковороду, викласти цибулю і пасерувати на невеликому вогні 3-4 хвилини; Додати моркву, обсмажити 2-3 хвилини;
Додати перець, обсмажити 2-3 хвилини;
Додати томатну пасту та ще трохи протушкувати;
Перекласти овочі у велику каструлю, додати буряк, цукор, сіль, оцет, ретельно перемішати, накрити кришкою і тушити 35-40 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додати часник;
Гарячий салат розкласти у стерилізовані банки та закрутити стерильними кришками;
Банки перевернути, укутати та залишити до повного остигання;
Салат з бурячка “Оленка” готовий! Зберігати можна при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
