Універсальна бурячкова заправка на зиму: все просто і легко, а взимку справжня “виручалочка”, хоч в борщ додаю, хоч як салат подаю

У перервах між дощами зібрала врожай буряків та моркви, та й цього року 30% насіння взагалі не зійшло, я пересівати не стала. Відправили у підвал на зберігання, але залишилися багато не великих буряків та моркви, які я вже закрила цілком, а інші ідуть у заправку. Цю заготівлю роблю щороку і її ніколи не буває забагато.

Нам буде потрібно: буряк, морква, цибуля, помідори, солодкий перець, олія, яблучний оцет, сіль, цукор.

Приготування:

Все, що вважається не кондицією і дрібницею, добре промиваю і відправляю в духовку запікати при температурі 160 градусів приблизно на 1,5 години.Після того, як овочі трохи охолонули, очистити і натерти на тертці.Далі помідори та перець пропускаю через м’ясорубку або подрібнюйте зручним для вас методом. Цибулю нарізаю дуже дрібно.У посуд наливаю олію і обсмажую цибулю до золотистого кольору.Далі додаю помідори та перець. Після закипання варю 30 хвилин.Далі кладу тертий буряк, моркву, цукор, сіль та яблучний оцет, добре промішую. Після закипання варю 10 хвилин і далі укладаю в стерилізовані банки, закручую кришками. Перевертаю, накриваю ковдрою та залишаю до ранку.

У мене з однієї партії виходить 8-9 банок по 0,7 г.

Інгредієнти:

Вага овочів у очищеному вигляді

• Буряк 2,5 кг.
• Морква 1 кг.
• Цибуля ріпчаста 1 кг.
• Помідори 2 кг.
• Перець солодкий 1,5 кг.
• Олія ​​200 грамів.
• Оцет яблучний 6 % 130 грамів.
• Сіль 2 столові ложки.
• Цукор 100 грамів.

Якщо буряк і морква запікаються, потрібно брати на 1 кг більше кожного продукту.У цей рецепт спецій не додаю. З такої заготовки готую борщ і ще їмо як салат.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!