Кабачки в томаті з часником на зиму: дуже смачний та простий рецепт

Рецепт дуже нам зайшов кілька років тому. Мені подобається, що їх не потрібно терти, а просто нарізати пластинками. Можна грати спеціями, смак неймовірний і консистенція супер, кабачки виходять міцними та злегка хрусткими!

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 0,5 л томатів (я змішую томатну пасту та помідори, іноді просто помідори)
• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 склянка олії
• Оцет 9% півсклянки
• Приправи до смаку (червоний перець, паприка, коріандр, запашний перець, трохи лаврушки)
• Часник 2-3 голівки

Вихід 6 банок по 0,5 л.

Приготування:

Кабачок нарізаємо півкільцями, додаємо всі спеції: цукор, сіль, оцет, олію, томаті ставимо варити на 50 хвилин.Додаємо часник, я тру на тертці, можна через прес.Варимо ще 10-15 хвилин і розливаємо у стерилізовані банки, закручуємо стерильними кришками та ставимо під ковдру до повного охолодження.

Якщо залишились питання пишіть у коментарях я з радістю Вам відповім, діліться своїм досвідом і рецептами! Смачного Вам, миру, здоров’я і достатку Вашим сім’ям!