У моїй родині все затяті прихильники млинців. Ну а якщо в млинці загорнути смачну начинку, тоді і кликати до столу нікого не потрібно, всі самі зберуться, як тільки почують аромат свіжоспечених млинчиків.
Інгредієнти:
На млинці:
- Молоко – 2 скл.;
- Борошно – 1 скл.;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль – 2 щіпки;
- Олія для змащування сковороди.
Для начинки:
- Яйця – 3 шт.;
- Фарш – 0,5 кг;
- Помідори – 2 шт.;
- Часник – 1 зуб.;
- Перець солодкий – 1 шт.;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Соєвий соус – 1 ст. л.;
- Петрушка – невеликий пучок;
- Базилік – 1 / 3 ч. л.;
- Перець чилі – 1 / 3 ч. л.;
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- Паприка – 0.5 ч. л.;
- Олія – 2 ст. л.;
- Сіль – 1 / 3 ч. л.
Приготування:
Приготуємо начинку. Наріжемо петрушку. На маленькі квадратики наріжемо перець.
Помідори нарізаємо невеликими шматочками.
У сковороді розігріваємо олію. Поміщаємо в сковороду фарш. Перемішуємо. І обсмажуємо фарш поки він не змінить колір. Відразу після цього відправляємо в сковороду перець і помідори. Перемішуємо. Тушкуємо м’ясо з овочами хвилини 7.
Вводимо в сковороду з начинкою соєвий соус і томатну пасту. Тут же всипаємо спеції: базилік, паприку, чилі, сіль і перець перемішуємо. Тушкуємо начинку ще 5-7 хвилин періодично вміст сковороди потрібно перемішувати.
Останній штрих – додаємо в сковороду нарізану петрушку і подрібнений часник. Перемішуємо. І даємо начинці ще хвилину постояти на вогні. Усе. начинка готова.
Щоб начинка швидше охолола, ми переміщаємо її в тарілочку.
Готуємо млинці. У миску вливаємо молоко, розбиваємо яйця і додаємо сіль і цукор. Перемішуємо.
Щоб цукор з сіллю швидше розтанули можна молоко трохи підігріти.
Всипаємо порціями борошно. Після кожної порції дуже ретельно вимішуємо тісто, щоб грудочки розійшлися.
Готовому тісту даємо хвилин 10 постояти. Ось таке однорідне виходить тісто на млинці після вистоювання.
Змащуємо олією сковороду. Даємо їй нагрітися. Вливаємо в сковороду тісто. Розділимо тісто рівним шаром. І хвилини 2 смажимо млинець з одного боку.
Млинець перевертаємо. І ще з хвилину обсмажуємо його з другої сторони.
Готові млинці м’які, смачні і ніжні. На одну сторону млинця поміщаємо начинку.
Накриваємо начинку з трьох сторін млинцем.
Закручуємо заготівлю в рулет.
Рулети з млинців з начинкою поміщаємо в форму.
Робимо розрізи в млинцях до самої начинки, але не до дна.
Яйця збиваємо в однорідну суміш. Заливаємо яєчну суміш в млинцеві заготовки.
Випікаємо 20 хвилин при 180 ⁰ С. Закуска вийшла відмінною! Млинці ніжні, а начинка у них пікантна. Дуже смачна страва виходить.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
