Фрикадельки, приготовані за цим рецептом, байдужими не залишать нікого! У моїй родині їх просто обожнюють. І мені цей рецепт до душі, адже він дуже економний. З 500 грамів будь-якого філе ( підходить: курка, індичка, яловичина, свинина ) виходить багато смачних і ситних фрикадельок. А соус густий, з насиченим смаком і гарантовано без грудочок! До того ж приготування не відніме багато часу.
Продукти:
- Філе куряче ( яловичини, індички, свинини ) – 500 г.
- Свіжа морква невеликого розміру. Вага моркви в рецепті 100 г.
- Невелика цибулина. Вага цибулини в рецепті – 80 г.
- Рис – 100 г.
- Сіль – 1 ч. л. в фарш, в соус за смаком.
- Чорний мелений перець за смаком.
- Вода для варіння рису – 500 мл.
- Сметана – 2 ст. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сушений часник.
- Сушений або свіжий кріп.
- Борошно для панірування.
- Олія для смаження.
Приготування:
1. В першу чергу потрібно зварити рис майже до повної готовності. Для цього рис промиваю на один раз. Перекладаю в каструлю з товстим дном і заливаю водою. Води наливаю 500 мл. на 100 г рису. Ставлю на середній вогонь і доводжу до кипіння.
Як тільки рис закипить, вогонь зменшую до повільного і варю 7 – 8 хвилин. Потрібно час від часу помішувати.
Рис повинен зваритися майже до повної готовності. Усередині рисинка злегка сира. Рис готовий.
Тепер зливаю рис через ситечко. Відвар від рису зливаю в тарілку. Він стане основою соусу для тефтелей.
2. Поки рис буде остигати, куряче філе і цибулю пропускаю через м’ясорубку. А моркву натираю на дрібній терці. Фарш змішую в глибокій мисці.
Додаю сіль і перець.
Ретельно вимішую фарш.
Ось так вийшло.
3. Тепер ст ложкою набираю фарш і формую фрикадельки, приблизно однакові за розміром.
Щоб фарш не прилипав, до рук змочую в воді.
У мене зазвичай виходить 12 фрикадельок.
4. Панірую тефтелі в борошні.
5. Обсмажую на середньому вогні на невеликій кількості олії. До рум’яності з двох сторін. За часом приблизно 3 – 4 хвилини з кожного боку.
Вливаю рисовий відвар.
Вогонь зменшую до повільного, прикриваю кришкою і тушу ще 3 – 4 хвилини.
6. Після того як тефтелі трохи покиплять, додаю сушений часник, сухий кріп.
📌 Спеції ви можете додати на ваш смак. І якщо ви багаті свіжою зеленню, то використовуйте свіжу.
За допомогою ст. ложки знову акуратно перевертаю кожну фрикадельку.
7. Трохи підсолюємо соус. Додаю томатну пасту, сметану. І ще півсклянки гарячої води. Так регулюю густоту соусу.
Перемішую соус до однорідності. Ще раз пробую на сіль, при необхідності підсолюю. Кожну фрикадельку поливаю соусом.
8. Як тільки соус закипить, накриваю щільно кришкою. Вогонь відключаю і залишаю страву “доходити” на гарячій плиті ще на 10 хвилин.
Ну ось і готово!
Подаю з гарячим картопляним пюре. Фрикадельки виходять м’якими, ніжними… Соус ідеально підходить до картоплі. Та й з макаронами смачненько! Така страва сподобається дорослим і дітям. Спробуйте приготувати. Цей рецепт стане одним з ваших улюблених! ❤
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
