Раніше ліпила вареники як мама вчила: яйце, борошно, холодна вода. Але тісто то розварювалося, щось не злипалося, до столу прилипало. А зараз будь-які вареники наліпити просто пісня.
Ліпити вареники я буду звичайно ж з полуницею! Обираю найменші ягідки, в цьому році полуниця якраз дрібна вродилася, ви ж можете приготувати вареники з іншою начинкою.
Інгредієнти:
- Борошно — 450 г ( три склянки )
- Сіль — 1/2 ч.л
- Окріп — 1 стакан
- Яйце — 1 шт
- Олія — 3 ст.л.
- Полуниця або інші ягоди
- Цукор – за смаком
Приготування:
Для тіста я злегка збиваю одне яйце з дрібкою солі і з трьома столовими ложками олії.
Далі вливаю яйце в борошно, злегка перемішую. Борошна я беру 3 склянки, приблизно 450 г.
А тепер вливаю невеликими порціями стакан крутого окропу і замішую тісто. Спочатку вилочкою, потім перекладаю на робочу поверхню, у мене це силіконовий килимок і потім замішую тісто руками.
Замішувати таке тісто одне задоволення, дуже еластичне виходить.
Накриваю рушником і залишаю відпочити хвилин на 30.
А тепер відокремлюю від тіста невеликий шматочок, формую ковбаску і ділю на маленькі шматочки. Як можете помітити, робочу поверхню я навіть не припилювала борошном, тісто не липне до рук і до поверхні.
Полуничка у мене кислувата, тому додаю крапельку цукру. Далі укладаю полуничку і формую вареник.
Опускаю вареники в киплячу воду, варити довго не потрібно, тісто хороше, тоненьке. Так само частину вареників я заморожую, але перед заморожуванням деко я присипаю борошном.
Гарячі вареники перед подачею обов’язково поливаю медом!
Смачно!
А головне сік всередині!
