😍😋Ці булочки🥐виглядають неймовірно апетитно! Це ідеальне поєднання пухкого тіста та солодкої начинки.
Вони — ніби хмаринки з начинкою: м’які, ароматні, з тонкою солодкою крихтою зверху та теплим серцем всередині. Поки вони пеклися, дім наповнився таким запахом, що сусіди, здається, теж зголодніли. Дуже раджу спробувати: виходить чарівно, а готуються — легко!
⤵️ІНГРЕДІЄНТИ
✔️Для тіста:
- * Молоко (тепле): 500 мл
- * Сіль: дрібка
- * Цукор: 100 г
- * Дріжджі (сухі): 1 ч. л.
- * Яйце: 1 шт.
- * Олія: 80 мл
- * Борошно: 850 г
✔️Для начинки:
- * Джем, варене згущене молоко або сир — за смаком.
✔️Для крихти (штрейзеля):
- * Вершкове масло (холодне): 30 г
- * Цукор: 20 г
- * Борошно: 50 г
⤵️ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
1. Готуємо тісто
* У глибоку миску влийте тепле молоко (не гаряче, приблизно 35–40°C). Додайте цукор та дріжджі. Перемішайте і залиште на 10–15 хвилин, щоб дріжджі «прокинулися» (з’явиться піна).
* Додайте яйце, дрібку солі та рослинну олію. Збийте вінчиком до однорідності.
* Поступово всипайте просіяне борошно. Замішуйте спочатку ложкою, а потім руками. Тісто має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.
* Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1.5 години для підйому (воно має збільшитися вдвічі).
2. Формуємо булочки
* Обімніть тісто, що підійшло. Розділіть його на невеликі однакові кульки (приблизно 15–20 штук).
* Кожну кульку розкатайте у невеликий овал. На один край викладіть ложку начинки.
* Загорніть начинку в тісто, щільно защіпніть краї та скрутіть у формі рогалика або акуратної булочки.
* Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, на відстані одна від одної. Залиште в теплі на 20 хвилин для вистоювання.
3. Робимо солодку крихту
* Поки булочки відпочивають, змішайте холодне вершкове масло, цукор та борошно.
* Швидко перетріть інгредієнти руками в дрібну крихту. Якщо масло почне танути, поставте суміш у холодильник.
4. Випікання
* Змастіть кожну булочку збитим яйцем (можна додати 1 ст. л. молока для блиску).
* Щедро посипте зверху підготованою крихтою.
* Відправляйте у розігріту до 180°C духовку. Випікайте 20–25 хвилин до красивого золотистого кольору.
> Порада: Якщо ви використовуєте рідкий джем, додайте до нього чайну ложку крохмалю, щоб начинка не витікала при нагріванні.
