Капустяний салат “Пуста”. І як тільки цей салат не називають: “Мисливський”, “Провансаль”, “По-угорськи” тощо. У радянські часи такий салат поставлявся з Угорщини і називався він “Пуста”.
Простий, смачний та пікантний салат. Капуста залишається хрумкою. Люблю цю заготівлю. Звичайно, можна будь-якої пори року нарізати капустяний салатик, але консервований салат зовсім інший на смак!
Нам потрібно:
- Капуста …1 кг
- Морква …1-2 шт (230 г)
- Перець болгарський …1 шт (150-200 г)
- Часник …4-5 зуб
- Вода …125 мл
- Цукор … 80 г (4 ст л)
- Сіль … 40 г (7-8 ч л)
- Оцтова есенція 70% …2 ч л = 14 ч. л. оцту 9%
- Олія …6 ст л
Рецепт приготування:
1. Наріжте капусту, перець нарізати соломкою, моркву натерти на великій тертці (я віддаю перевагу корейській тертці), часник дрібно нарубати.
2. Добре перемішати усі інгредієнти до виділення соку.
3. Розкласти салат по банках, утрамбовуючи.
4. Закрутити.
5. В автоклав режим 100 * С 15 хвилин.
6. Виймала при 75-80 * С
Приємного приготування 😉Буде смачно – це я Вам гарантую!
