Інгредієнти:
Для торта тірамісу (діаметром 20-22 см):
Для бісквітних коржів:
- Яйця з холодильника, розділені на жовтки та білки – 6 штук;
- Борошно – 100 гр.;
- Какао – 30 гр.;
- Цукор – 80 гр.;
- Ваніль – 1 ч. л.;
- Дрібка солі;
- Дрібка цукру для присипки бісквіту
Для крему:
- Яйця миті, з холодильника, розділені на жовтки та білки – 4 штуки;
- Сир Маскарпоне – 250 гр.;
- Вершки 33% з холодильника – 200 мл.;
- Цукрова пудра – 70 гр.;
- Желатин – 10 гр.;
- Дрібка солі.
Для просочення бісквітних коржів:
- Холодна кава – 50 мл.
Для присипки:
- солодкий какао-порошок.
Приготування:
1. Збиваємо міксером білки та половину цукру, вінчиком перемішуємо жовтки та половину цукру.
2. У жовтки частинами додаємо білки – перемішуємо кулінарним шпателем, просіюємо борошно та какао, додаємо ваніль. Делікатно перемішуємо.
3. Вистилаємо папір на лист і виливаємо на нього суміш. Розрівнюємо та випікаємо 15 хв при 200 градусах. Дістаємо та присипаємо цукром. Вирізаємо два кола – великим діаметром 20-22 см. та малий діаметром 16-18 см.
4. Збиваємо міксером білки з половиною цукрової пудри, вінчиком перемішуємо жовтки з половиною цукрової пудри.
5. У жовтки додаємо сир маскарпоне та збиті вершки – перемішуємо вінчиком, а замочений у воді на 10 хв. желатин у пластинах розігріваємо в мікрохвильовій печі та додаємо в отриманий крем. Все перемішуємо вінчиком.
6. У крем додаємо збиті білки та перемішуємо кулінарною лопаткою.
7. Збираємо торт тірамісу. Кожен бісквітний корж промазуємо пензликом з холодною кавою. Забираємо в холодильник щонайменше на 3 години.
8. Дістаємо торт тірамісу з холодильника та присипаємо какао. Все готове, можна насолоджуватися!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
