Інгредієнти:
Для основи:
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 40 гр
- Вершкове масло – 50 гр
- Темний шоколад – 50 гр
Збиваємо яйце з цукром до пишності , додати розтоплене , не гаряче , масло з шоколадом. Перемішати. Випікати при 180 градусах – 10 – 15 хвилин .
Для суфле:
- Вершкове масло – 120 гр
- Сгущене молоко – 60 гр
- Яєчний білок – 170 гр
- Лимонний сік – 1 чай лож, або дрібка лимонної кислоти
- Дрібка солі
- Цукор – 250 гр
- Вода для сиропу – 80 гр
- Желатин – 20 гр ( якщо желатин порошковий то додати ще 120 гр води )
Збиваємо вершкове масло до посвітління, додаємо згущене молоко, ще збиваємо до пишності , відставляємо.
Збиваємо яєчні білки з дрібкою солі та лимонного соку до м’яких піків. Поки білки збиваються, варимо цукровий сироп до температури 118 градусів. Виливаємо цукровий сироп тонкою цівкою на збиті білки , продовжуємо збивати ще хвилини 3-4.
Знижуємо швидкість та додаємо розтоплений желатин , перемішуємо. По одній ложці додаємо масляний крем, продовжуємо збивати до поєднання.
Виливаємо суфле на основу та залишаємо для стабілізації. Зверху заливаємо шоколадною глазур’ю.
Глазур:
- Темний шоколад – 75 гр
- Рослинна олія без запаху – 20 гр
- Розтоплюємо , заливаємо зверху ( не гарячим )
Відео рецепт:
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
