Торт “Пташине молоко” в домашніх умовах: дуже ніжний і повітряний десерт, простий рецепт з яким впорається кожен

Інгредієнти:

Для основи:

• Яйце – 1 шт
• Цукор – 40 гр
• Вершкове масло – 50 гр
• Темний шоколад – 50 гр

Збиваємо яйце з цукром до пишності , додати розтоплене , не гаряче , масло з шоколадом. Перемішати. Випікати при 180 градусах – 10 – 15 хвилин .Для суфле:

• Вершкове масло – 120 гр
• Сгущене молоко – 60 гр
• Яєчний білок – 170 гр
• Лимонний сік – 1 чай лож, або дрібка лимонної кислоти
• Дрібка солі
• Цукор – 250 гр
• Вода для сиропу – 80 гр
• Желатин – 20 гр ( якщо желатин порошковий то додати ще 120 гр води )

Збиваємо вершкове масло до посвітління, додаємо згущене молоко, ще збиваємо до пишності , відставляємо. Збиваємо яєчні білки з дрібкою солі та лимонного соку до м’яких піків. Поки білки збиваються, варимо цукровий сироп до температури 118 градусів. Виливаємо цукровий сироп тонкою цівкою на збиті білки , продовжуємо збивати ще хвилини 3-4.Знижуємо швидкість та додаємо розтоплений желатин , перемішуємо. По одній ложці додаємо масляний крем, продовжуємо збивати до поєднання.Виливаємо суфле на основу та залишаємо для стабілізації. Зверху заливаємо шоколадною глазур’ю.Глазур:

• Темний шоколад – 75 гр
• Рослинна олія без запаху – 20 гр
• Розтоплюємо , заливаємо зверху ( не гарячим )

Відео рецепт:

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!