Торт “Хрещатий яр” – готуємо розкільний пляцок в домашніх умовах: ця красива, неймовірно смачна випічка вийте у всіх і з першого разу

Цей розкішний тортик на перший погляд, готується важко і довго, а насправді він готується просто і вийде у Вас з першого разу!

Продукти:

Шоколадний бісквіт:

• Яйце – 100 г (2 шт. від С1)
• Сметана – 50 г
• Вершкове масло – 130 г
• Цукор – 80 г
• Сода – 4 г
• Сіль – 1 г
• Какао-порошок – 20 г
• Борошно – 110 г
• Розпушувач – 6 г:

Приготування:

Яйця, сметану, цукор, м’яке вершкове масло, соду та сіль збити міксером до повного поєднання продуктів.Всипати какао та борошно з розпушувачем. Швидко пробити міксером, не допускаючи затягування бісквіту.Викласти в кільце 18 см, випікати при 160 С 30 хвилин. Охолодити. Залишити на 4 години для дозрівання за кімнатної температури. Розрізати на дві частини.Горіхове безе:

• Білок – 100 г
• Цукор – 200 г
• Лимонна кислота – 1 г
• Волоські горіхи – 100 г

Цукор та білок кімнатної температури збити на середніх обертах до повного розчинення цукру.Додати лимонну кислоту, збільшити обороти і збивати до уривчастої маси. Ввести подрібнені обсмажені горіхи, обережно перемішати лопаткою.Пісочне тісто:

• Вершкове масло 82% – 200 г
• Яйце – 50 г (1 шт. С1)
• Цукрова пудра – 100 г:
• Розпушувач – 2 г
• Борошно – 400 г

М’яке вершкове масло збити із цукровою пудрою, яйцем, ваніліном і сіллю в білу пишну масу. Додати борошно з розпушувачем і швидко замісити тісто.Забрати в холодильник на 30 хвилин.Розкачати коржі товщиною 0,5 см. Перекласти на жароміцний килимок, підрізати кільцем діаметром 18 см.Зверху на кожен корж відсадити шар горіхового безе завтовшки приблизно 8 мм. Випікати при 150 ° С 40-50 хвилин.Масляний крем:

• Вершкове масло 82% – 200 г
• Варене згущене молоко – 350 г

Варене згущене молоко, збити до однорідної консистенції. Додати м’яке вершкове масло і збити до пишної маси.Сметанний крем:

• Відважена сметана – 400 г (приблизно 500 г брутто, сметана 20%)
• Цукрова пудра – 80 г

Відважену сметану акуратно перемішати лопаткою із цукровою пудрою.Складання:Зібрати, торт в кільці з ацетатною плівкою. Спочатку кладемо шоколадний бісквіт-далі змастити його сметанним кремом-потім викласти всі пісочно-меренгові коржі змастивши їх масляним кремом-далі на останній пісочно-меренговий корж нанести шар сметанного крему і накрити шоколадним бісквітом.Змастити верхній шар сметанним кремом і забрати в холодильник мінімум на 8 годин.Прикрасити за бажанням!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!