Нещодавно знайшла собі лінивий варіант приготування пиріжків. Дріжджове тісто із секретним інгредієнтом виходить м’яке, пишне, пористе. Тепер роблю лише так. Усі, хто пробує, не можуть відірватися.
Інгредієнти:
- картопля 300 гр.
- відвар картопляний 200 мл
- дріжджі свіжі 15 гр.
- борошно 500 гр.
- яйце 1 шт.
- цукор 50 гр.
- сіль 5 гр.
- цибуля зелена пучок
- олія 15 мл у тісто + для смаження
Приготування:
Підготувати все потрібне.
Картоплю почистити, скласти в каструлю та відварити до готовності. 200 мл води, в якій варилися бульби, злити та залишити остигати.
Картоплю розім’яти вилкою або товкачем в однорідне пюре, дати трохи охолонути. Розбити яйце, всипати сіль та цукор.
Додати свіжі дріжджі, влити олію.
Всипати нарізану зелену цибулю. Рідина, в якій варилася картопля, має охолонути до температури не більше 50 градусів. Вилити її у тісто.
Перемішати, вийде рідка однорідна кашка.
Ввести все борошно.
Замісити м’яке, трохи липке тісто. Якщо сильно прилипатиме до рук – допустимо ввести ще до 50 г борошна, тут все залежить від сорту картоплі. Залишити підходити на півгодини.
Змащуючи руки олією, поділити тісто на 20 невеликих колобків. Покласти на дошку або лист, накрити плівкою і дати чверть години для вистоювання. Заготівлі підростуть.
У сковорідці розігріти олію, викласти кульки з тіста.
Смажити на вогні вище за середнє до зарум’янювання.
Перевернути. Готові прибирати на паперову серветку.
Пишні, м’які, рум’яні, ароматні картопляні пончики готові. Смачного!
