Готуємо сьогодні шалено смачний тарт з заварним кремом і ягодами, смакота ще та, а готується все дуже легко, швидко і просто, обов’язково зберігайте до себе цей рецепт в закладці , впевнена, що Ви будите просто в захваті спробувавши цей чудовий тарт, отже, давайте почнемо.
інгредієнти :
- Вершкове масло ……………. 240 гр
- Сіль ………………………………….. за смаком
- Цукрова пудра ………………. 150 гр
- Яйце ……………………………………. 2 шт
- Борошно пшеничне ……………….. 450 гр
Для заварного крему
- Яйце …………………………………….. 1 шт
- Ванільний цукор ………………. 10 гр
- Цукор ……………….. 100 гр
- Молоко ………………………………. 450 мл
- Кукурудзяний крохмаль ………. 2 ст.л
- Цедра лимона ……………….. за бажанням
- Вершкове масло ………………. 240 гр
Приготування:
У миску відправляємо вершкове масло кімнатної температури, трохи розтираємо його лопаткою, додаємо сіль за смаком, цукрову пудру, знову добре перемішуємо лопаткою . Додаємо 2 яйця і знову перемішуємо, і додаємо просіяне борошно пшеничне, але не додавайте все відразу додаємо поступово . Борошно може у всіх відрізнятися, тому його може знадобитися більше або менше . І все добре перемішуємо до однорідності .
Форму змащуємо олією, вона у мене діаметром 28 см, викладаємо тісто і розділимо по дну форми і формуємо бортики, можна так само допомогти собі у формуванні бортиків силіконової лопаточкою , так само змочуйте лопатку водою і відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин . А зараз приготуємо заварний крем .
У миску відправляємо яйце, ванільний цукор, цукор і все добре перемішуємо, так само додаємо від загальної кількості молока половину, натираємо цедру одного лимона все знову добре перемішуємо , так само кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль не раджу додавати і все добре перемішуємо . І додаємо решту молока, добре перемішуємо і переливаємо в товстостінний сотейник, ставимо на середній вогонь постійно помішуємо . Коли почнуть з’являтися перші бульбашки ще залишаємо готується секунд 10 і знімаємо . Маса добре загусне буквально за пару хвилин, стане однорідною .
Перекладаємо в іншу миску, накриваємо в контакт плівкою і відправляємо в холод на хвилин 40 до повного охолодження . Тим часом тісто добре стабілізується в формі, наколюємо виделкою і відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку при 180 градусах хвилин 12-15 , так само можете зверху тіста викласти пергамент і насипати боби для того щоб тісто не здувалася в момент випікання .
Тим часом продовжуємо готувати заварний крем, вершкове масло відправляємо в окрему миску, збиваємо міксером до посвітлішання пишної маси, поступово додаємо остиглий заварний крем в миску .
Дуже важливо!!! Температура заварного крему і вершкового масла повинна бути однаковою, якщо крем у Вас буде гарячий, а масло холодне, він у Вас розшарюється і буде сирної консісстенціі .
Збиваємо крем до однорідності, збираємо все лопаточкою, збиваємо ще пару секунд, крем буде дуже ніжний, ароматний, і знову відправляємо в холодильник для стабілізації на хвилин 20 .
Коли тісто буде готове, поки гарячий виймаємо його з форми перевертаємо на тарілку і даємо йому повністю охолонути, викладаємо джем чорничний . Розділимо за формою, викладаємо охолоджений заварний крем акуратно його викладаємо і розділимо трохи заходячи на краї і прикрашаємо зверху фруктами і ягодами . У мене ожина, малина, лохина, і пару пелюсток м’яти, виглядає приголомшливо, дуже красивий, ароматний тарт виходить .
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
