Доброго дня Вам мої хороші🌞 Якщо бачите рецепт – підтримайте його будь-яким смайликом в коментарях!
Готуємо сьогодні, на ваше прохання ДОМАШНИЙ СИР🔥
Дуже простий рецепт! Вийде у всіх з першого разу точно!
Сир цупкий! У мене вийшло 910 грамів з інгредієнтів. Молоко в мене домашнє, а кефір був покупним.
Сир можна смажити, можна додавати до салату. За смаком це щось середнє між адигейським і сулугуні.
Рецепт домашнього сиру:
- 👉 Молоко 4 л
- 👉 Кефір 1 л у мене 3,2%
- 👉 Сіль 1,5-2 ст/л
- 👉 Спеції, трави або сушені овочі до смаку.
Приготування:
Доводимо молоко до кипіння, як тільки з’явилися перші бульбашки з боків, вимикаємо вогонь. Тонким цівком виливаємо кефір кімнатної температури і перемішуємо.
Молоко стає сирним.
Додаємо сіль, спеції та помішуємо ще пару хвилин (каструля просто на плиті, вогонь не вмикаємо більше).
Зливаємо на марлю, даємо стекти і злегка віджимаємо.
Потім підвішуємо, щоб сироватка стекла на 2 години. Потім я прибрала в холодильник, поклавши зверху вантаж вагою близько 1 кг. Краще на ніч або годин 5-6, тоді сир щільніший.
Легко ріжеться і дуже смачний виходить!
