Хочу поділитися з вами рецептом мого найулюбленішого пирога, ситного, смачного, красивого і готується все швидко і просто.
Ароматна вишня, медові абрикоси, з ніжною сирної начинкою, просто смакота ! Обов’язково зберігайте рецепт і приготуйте, впевнена вам дуже сподобається !
Інгредієнти:
Для штрейзельної крихти:
- Борошно пшеничне 200 гр.
- Цукор 120 гр.
- Ванільний цукор 4-5 гр.
- Вершкове масло 120 гр.
Для начинки:
- Сир 5% 600 гр.
- Сіль за смаком
- Яйця 2 шт
- Ванільний цукор 3 гр.
- Цукор 150 гр.
- Кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
- Вишня 300 гр.
- Абрикоси 10-12 шт
- Для посипання цукор 2 ст. л.
- Кориця 0,5 ч. л.
Для тіста:
- Борошно пшеничне 250 гр.
- Розпушувач 20 гр
- Сіль щіпка
- Яйця 4 шт
- Цукор 180 гр.
- Вершкове масло 200 .
Приготування :
Для крихти в миску відправляємо борошно пшеничне, цукор, ванільний цукор і все змішуємо вінчиком, потім додаємо вершкове масло і перетираємо в дрібну крихту руками.
Для начинки, в миску відправляємо сир у мене ( 5% жирності ) яйця, ванільний цукор, сіль, цукор і крохмаль кукурудзяний і пробиваємо занурювальним блендером до однорідності .
Для тіста. В окрему миску відправляємо борошно вищого ґатунку, заздалегідь просіяне, розпушувач, сіль, ванільний цукор і змішуємо вінчиком . В іншу миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо міксером хвилин 5-8 до пишної, світлої маси після, додаємо сухі інгредієнти і збиваємо ще пару хвилин міксером до однорідності. Довго збивати не потрібно, досить хвилину, дві. Лопаткою збираємо зі стінок залишки тіста і додаємо вершкове масло (м’яке) і вимішуємо лопаточкою до однорідності. У нас вже практично все готово.
Я буду використовувати в даному пирозі заморожену вишню, вона у мене без кісточок, відкидаю її на сито щоб стік сік, викладаю в миску і додаю крохмаль, змішуємо, так само промила і висушила абрикоси, (тут можна використовувати абрикочи чи персики консервовані в сиропі, але сироп добре злити з них) звільнила від кісточок і виклала їх на тарілку. Якщо хочете, можете нарізати їх часточками або залишити цілісними половинками .
Я підготувала форму, у мене квадратна 24 см на 24 см, змастила олією вистилала пергаментним папером і знову змастила олією, так як у мене папір не силіконізований.
Викладаємо в форму тісто, розприділяємо лопаткою рівним шаром, поверх викладаємо вишню акуратно, викладаємо сирну начинку розрівнюємо рівним шаром, викладаємо абрикоси, внутрішньою стороною до верху, посипаємо трохи тросниковим цукром, або білим цукром – все на ваш розсуд, і корицею для аромату.
Посипаємо зверху штрейзельною крихтою і відправляємо в духовку .
Відправляємо пиріг в заздалегідь розігріту духовку, випікатися при 170 градусах 1 годину 10 хвилин, дивіться по особливостях вашої духовки! Готовність пирога перевіряємо шпажкою, або зубочисткою вона повинна бути абсолютно сухою!
Через час, пиріг готовий! Даємо йому охолонути, звільняємо від форми, пергаментного паперу і викладаємо на тарілку, можна пробувати!
Виходить дуже ароматний, смачний, красивий, насичений пиріг! Всім настійно рекомендую приготувати за цим рецептом, впевнена вам дуже сподобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
