Без оцту, без лимонної кислоти та без стерилізації! Такі помідори взимку з’їдаються серед перших, дуже смачні! Одна з найкращих “помідорних” заготовок для зберігання у квартирі. Роблю так уже багато років і з’їдаємо ми їх завжди із задоволенням до останньої банки!
Відмінно йдуть на закуску, на додаток до м’яса чи будь-яких других страв. Також використовую їх для супів, засмажок та соусів, попередньо перебивши блендером.
Готуються такі помідори дуже просто, що теж плюс. Обов’язково закатайте хоча б кілька баночок, рецепт справді чудовий і вдалий, і для тих хто пише “не будуть стоять”, “повзриваються”, “не дуріть людей” пишу відразу – Ви спочатку спробуйте, а потім пишіть!
Якщо не вірите, спробуйте зараз баночку закрити, через 1-1,5 міс. відкрийте, спробуйте і у вересні-жовтні помідорки ще є, закриєте більше!
Інгредієнти:
На 3 баночки по 1 л.:
- Помідори – близько 1,5 кг.
- Солодкий перець – 1 шт.
У кожну банку (1 л.)
- Парасольки кропу – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Гострий чилі перчик – 1 шт. (за бажанням)
Розсіл на 1 л. води
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1 ст. л. без гірки
- Цукор – 3 ст. л. без гірки
Приготування:
1. На дно сухих чистих банок закладаємо парасольку кропу та пару зубчиків різаного на пластини часнику.
2. Далі, до половини банки, укладаємо помідори, попередньо наколовши їх зубочисткою в області плодоніжки.
Помідори попередньо ретельно промиваємо. Погано промиті овочі – це головна причина, через яку ця заготівля може зіпсуватися.
4. Зверху кладемо солодкий перець великим кубиком і трохи чилі (маленький перчик або кілька кілець). Весь простір забиваємо помідорами.
Солодкий перець обов’язково використовуйте, він і сам по собі дуже смачний виходить і помідорам смак віддає.
4. У кожну баночку додатково відправляємо парасольку кропу, доверху заливаємо окропом, прикриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Окріп вливаємо поступово і акуратно, щоб баночки не лопнули.
5. Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння та розчинення солі та цукру і знімаємо з вогню.
Якщо сумніваєтеся як свої овочі, повторіть заливку окропом ще один раз і вже на третій робіть розсіл.
6. Доверху розливаємо гарячий розсіл по банках, щільно закручуємо кришками, укутуємо в ковдру і залишаємо на ніч до повного охолодження.
Помідори виходять просто супер, на закуску йдуть тільки так! І розсіл також дуже смачний, ні краплі ніколи не залишається!
В ідеалі потрібно набратися терпіння та почекати місяць чи навіть півтора, тому помідори будуть максимально смачними.
Якщо все зробити правильно, то такі помідори чудово простоять усю зиму при кімнатній температурі!
Ми зберігаємо ці баночки у квартирі, у коморі і жодних пригод із ними не буває. Рецепт на всі 100% працює, якщо все зробити правильно.
А ви пробували так закручувати помідори? Сподобався рецепт? 😊
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
