Огірочки по-болгарськи – ми цей рецепт любимо за його простоту, цей рецепт відомий ще з давніх часів. Огірочки виходять дивовижно смачні та хрусткі.
Інгредієнти:
На 1 л банку:
- Огірки
- Болгарський перець
- Морква
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Запашний перець – 3 шт.
- Гвоздика – 1 шт.
- Насіння гірчиці – 0,5 ч. л.
- Сушена цибуля – 1 ст. л.
Розсіл на 1 л води:
- Сіль – 4 ч. л.
- Цукор – 8 ч. л.
- Оцет – 8 ст. л. 9%
Приготування:
Огірки беру невеликі, мию та заливаю холодною водою на 2 години.
Моркву нарізаю кружальцями або пів кружальцями, все залежить від розміру моркви і від банки в якій закриватимете огірочки.
Солодкий болгарський перець нарізаю смужками, підійде перець будь-якого кольору, але з червоним виходить красивішим.
У чисту літрову кладу листок лаврушки, зубчик часнику, трохи морквини. Три горошини запашного перцю, один бутон гвоздики, пів чайної ложки насіння гірчиці.
Додаю приблизно столову ложку сушеної цибулі. Якщо у вас немає сушеної цибулі, то візьміть 5 кілець звичайної цибулі, але я рекомендую спробувати саме з сушеною цибулею, огірки виходять зовсім інші, набагато смачніші.
Три – чотири смужки червоного перцю. І укладаю огірочки у банку.
Дивіться як красиво вже огірочки виглядають.
У каструлю наливаю воду та ставлю на вогонь. Додаю 4 чайні ложки солі, 8 чайних ложок цукру на 1 л води. Доводжу до кипіння і даю розсолу кілька хвилин покипіти, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. І вливаю 8 столових ложок оцту 9%, не переплутайте – не на літрову банку, а на літр води!
Заливаю банки киплячим маринадом.
І ставлю на стерилізацію в каструлю на силіконовий килимок чи рушничок. Наливаю теплу воду у каструлю.
І як тільки вода закипить, стерилізую літрові банки 10 хвилин більше не потрібно.
Виймаю та закручую кришки. Перевертаю банки на кришки, вкриваю теплою ковдрою і залишаю так стояти до повного остигання.
Огірочки виходять дуже смачні, хрусткі та ароматні. Вони чудово зберігаються за кімнатної температури не один рік.
Спробуйте приготувати хоча б кілька баночок на пробу, я впевнена Ви не пошкодуєте.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
