Так смачно, що словами не передати! Лютениця по-болгарськи – рецептом поділилась місцева бабуся з ринку

Лютениця по-болгарськи 🍆🍅🌶️

Коли я була в Болгарії, то на ринку в однієї бабусі купила баночку цієї закуски, коли спробувала, була у захваті від смаку! Тому повернулась до неї і випитала рецепт! Тепер готую цю смакоту щороку на зиму!

Нам потрібно:

• 🍆 1 ​​кг болгарського перцю
• 🍆 1 ​​кг баклажанів
• 🍆 1,5 кг помідорів
• 🍆 300 г моркви
• 🍆 7-8 зубчиків часнику
• 🍆 3 ст. л цукру
• 🍆 2 ст. л оцту 9%
• 🍆 1 ​​ч. л паприки
• 🍆 0,5 ч. л меленого чорного перцю
• 🍆 50 мл олії + 3 ст. л для смаження моркви
• 🍆 2-3 ст. л солі
• 🍆 пів пучка петрушки

Рецепт приготування Лютениці:

Беремо баклажани і перець, помиємо і обсушимо. Овочі запікати 30-40 хвилин при 180 градусах.Після кладемо в пакет, щільно зав’язуємо і залишаємо на 15-20 хвилин, потім легко очищаємо і прибираємо все непотрібне, нарізаємо дрібно.Моркву натираємо на дрібній тертці, смажимо на середньому вогні 10-15 хвилин.Помідори через м’ясорубку, потім ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин на середньому вогні.Потім до них додаємо моркву, запечені овочі, часник і ще томимо на середньому вогні 30 хвилин.Після цього додати олію, сіль, цукор, чорний мелений перець, паприку, петрушку і варимо 10 хвилин, потім додаємо оцет і варимо ще 5 хвилин.Банки стерилізувати в мікрохвильовій печі 3 хвилини, кришки в киплячій воді 3 хвилини, наповнити банки закускою.Щільно закрутити кришками, перевернути банки і накрити теплою ковдрою і залишити до повного остигання.