Сьогодні готуємо смачний десерт для любителів сиру. Замість сирників і запіканок. На пісочній основі шар ніжної сирної начинки з великою кількістю сухофруктів, а зверху хрустке посипання-штрейзель. Порція досить значна, але з’їдається такий чудовий пиріг дуже швидко.
Інгредієнти:
Тісто:
- масло вершкове 50 г.
- яйце 2 шт.
- борошно 250 г.
- розпушувач тіста 1 ч. л.
- цукор 50 г.
Начинка:
- сир 600 г.
- яйце 2 шт.
- цукор 50 г.
- сметана 150 г.
- борошно 40 г.
- курага 60 г.
- родзинки 60 г.
- чорнослив 60 г.
Посипання:
- масло вершкове 30 г.
- цукор 50 г.
- борошно 50 г.
Приготування
Підготувати все необхідне. Сухофрукти заздалегідь помити, якщо вони тверді – замочити на пару хвилин в холодній воді.
Для тіста в миску викласти м’яке масло і цукор.
Перетерти виделкою, розбити яйця.
Маса буде неоднорідною.
Просіяти борошно і розпушувач.
Руками замісити м’яке, але не липке тісто. Відставити в сторону.
Для начинки викласти сир, сметану, яйця.
Додати борошно і цукор.
Пробити блендером або розтерти виделкою до однорідності. Курагу і чорнослив нарізати, родзинки залишити як є. Всипати до сирної маси, змішати.
Для посипання з’єднати м’яке масло, борошно і цукор.
Перетерти до масляної крихти.
Тепер пора приступати до збірки пирога. Форму, тут прямокутна розміром 19х22 см, вистелити папером для випічки. Змастити маслом. По дну розподілити тісто. Воно досить м’яке і добре розтягується руками. Наколоти виделкою.
Викласти і розрівняти начинку.
Посипати масляним штрейзелем.
Випікати в духовці на 170 градусах 30 хвилин. Перед подачею дати трохи охолонути. Холодний або ледь теплий пиріг краще тримає форму.
Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
