Представляю вам рецепт просто чудового бісквіта на білках. Мені складно передати словами, наскільки він ідеальний, правда!
Текстура у нього виходить дуже ніжною, пружною і абсолютно не сухою. Такий бісквіт підходить для збірки різних тортів, але можна і подавати його, як самостійний пиріг, зробивши заливку з згущеного молока, крему, шоколаду або варення.
Це дуже смачно! Ви повинні це спробувати!
Інгредієнти:
- Білки яєць — 5 шт.
- Цукрова пудра або цукор — 100 гр.
- Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
- Лимонний сік — 1 ст. ложка.
- Сіль — щіпка.
- Олія — 2 ст. ложки.
- Борошно — 100 гр.
- Розпушувач — 5 гр.
👉 У мене Форма діаметром 20 см
Приготування:
Білки починаємо збивати до легкої піни. Потім потроху додаємо в них цукор або цукрову пудру. Краще, звичайно, використовувати саме пудру, з нею бісквіт буде ще ніжніше.
Коли піна стане густішою, додаємо лимонний сік або лимонну кислоту на кінчику ножа. Якщо немає під рукою ні того, ні іншого — просто виключаємо.
Додаємо також дрібку солі, ванільний цукор або інший ароматизатор. Збиваємо білки до щільної, стійкої піни.
Муку змішуємо з розпушувачем. Прибираємо міксер в сторону і беремо ручний вінчик або лопатку — це важливо, працювати далі міксером не можна.
Невеликими порціями починаємо всипати борошно в білкову масу. Дуже акуратно, повільно, круговими рухами перемішуємо борошно. Робимо це спокійно, не поспішаючи, щоб маса зберегла максимум пишності.
Коли залишається остання невелика порція борошна, вливаємо олію, перемішуємо.
Висипаємо в масу залишилося борошно, акуратно все перемішуємо — тісто готове.
Перекладаємо його в форму, ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 25-30 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
Готовий бісквіт остуджуємо. Потім або ріжемо його на коржі. Або подаємо, як самостійний пиріг. За бажанням такий бісквіт можна просочити сиропом, але якщо ви його приготуєте, то переконайтеся, що він виходить не сухим, і в обов’язковому просоченні не потребує.
Якщо ви вирішите зібрати з нього торт, то просочення кремом, думаю, буде цілком достатньо. Хоча, звичайно, це справа смаків, і тут вже вирішуєте самі.
Я подавала такий бісквіт без просочення, як пиріг, поливши його розтопленим шоколадом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
