Сьогодні зробимо неймовірно ніжний десерт – сирник (чізкейк) з персиковим желе і фруктами. Він стане відмінним варіантом для свята, він легкий і дуже смачний. Готується без випічки, що теж важливо, коли немає духовки або з якихось причин не хочеться її включати. Якщо перед подачею дати десерту постояти годину в морозилці, вийде подобу торта-морозива.
Список інгредієнтів:
- Печиво пісочне – 200 г
- Масло вершкове – 70 г
- Рікотта (або домашній сир) – 400 г
- Вершки ( 33% ) – 200 мл
- Цукрова пудра – 100 г
- Персики консервовані ( з сиропом ) – 400 г
- Желатин – 15 г
- Ківі – 1 шт
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Замість рікотти можна взяти будь-який домашній сир.
2. Желатин замочити в 50 мл сиропу з-під консервованих персиків.
3. Печиво подрібнити в крихту, влити розтоплене вершкове масло. Перемішати. Повинна вийти маса, схожа на мокрий пісок. Висипати в роз’ємну форму і добре утрамбувати рівним шаром. Для зручності вилучення вистелити дно і боки целофаном. Прибрати в холодильник.
4. Для сирного шару в миску викласти рікотту і цукрову пудру. Збити міксером. Якщо сир густий, додати трохи вершків. Вершки збити окремо, перекласти половину в сирну суміш і перемішати.
5. Влити дві третини розтопленого желатину ( підігріти в мікрохвильовці на максимумі потужності 10-15 секунд ). Змішати міксером, інші збиті вершки ввести вже за допомогою ложки або лопатки, маса стане повітряною.
6. Викласти на пісочний корж. Розрівняти і поставити на півгодини в холод, щоб сирний шар схопився.
7. Розкласти скибочки консервованих персиків. За бажанням можна додати і ківі, але в цьому випадку шматочки потрібно довести до кипіння з невеликою кількістю рідини. Якщо цього не зробити, то желатин не застигне саме там, де є свіже ківі. Що залишився желатин влити в персиковий сироп і акуратно залити зверху. Прибрати в холодильник для остаточного застигання на 6-8 годин.
8. Чізкейк з персиковим желе і фруктами готовий. Він м’який, ніжний і ароматний.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
