Сирно-яблучний пляцок без крему «Візерунок», який печеться одним коржем: авторський рецепт від української господині

Сьогодні у мене настрій чудовий, бо ще один шедевр, мною видуманий, вийшов неперевершеним🍁Сама не сподівалась. Цей розріз мене спонукав до назви-«візерунок», бо в ньому гарно виглядають осінні барви, як візерунки осені. Тут не має крему, печеться одним коржем. Яблучна начинка дуже ароматна, волога, підкреслює сирну основу. Добре нарізається і підійде до святкового столу.

Інгредієнти:

Форма для випікання велика 27*37

Основа пісочне тісто:

• 🍁700 гр. борошно
• 🍁300 гр масло або маргарин
• 🍁3 жовтки
• 🍁130 г. цукор
• 🍁1 розпушувач (10 г)
• 🍁сметана +~200 г.

Приготування:

Замістити тісто. До борошна натерти холодне масло. В мене було 200 масла і 100 маргарину.Перетерти в крихту. Додати жовтки, цукор, розпушувач. Замісити сметаною. Приблизно піде 180-200 гр.Тісто розділити на три рівні кульки.До однієї додати 25 гр темного какао.Одну білу і чорну кульку ставимо в морозилку. Іншу білу-в холодильник. Замотати плівкою.Тим часом приготуємо яблучну начинку.Яблучна начинка:

• 2,3 кг. яблук не чищених
• 1 ванільний цукор, можна корицю
• 2 апельсинові желе
• 2 ложки манки
• 50 гр масла
• 2-3 ст. л. цукру.

Яблука почистити, натерти на грубій терці. Протушкувати додаючи масло, цукор, ванілку, до м‘якого стану. Але не до сухого. В гарячі всипати 2 желе, манку. Якщо не має желе, можна додати просто більше манки. Дамо охолонути яблучній масі.Сирна начинка:

• 1,4 кг. сиру кисломолочного
• 200 гр. цукор
• 4 яйця
• 3 білки з тіста
• 2 ст. л. сік лимону
• 100 г. м‘якого масла
• 1 ванільний цукор
• 40 г. крохмаль кукурудзяний

Це все збити погружним блендером. Маса має бути однорідна та гладенька. Виймаємо тісто з холодильника.Розкатаємо на пергаменті та поставимо у форму. Сформуємо бортики. Викладемо сирну начинку.Виймаємо темну кульку з морозилки, натремо на терці по сирній начинці. Далі викладемо яблучну начинку. Все розрівняємо.Поверх яблучної-натремо білу кульку тіста. Наверху пляцка я натирала на дрібній терці, як для моркви. Ставимо випікати у розігріту духовку 170 гр. Я випікаю з конвекцією, але ви дивіться, як вам краще. Випікала я 1,20 год. Останні 15 хвилин збавила темпер. до 160 гр.Виймаємо з духовки і даємо остивати у формі. Я залишила на ніч. Ранком притрусила пляцок пудрою та прикрасила через кондитерський мішок шоколадом.От і все🥰 смакуємо з кавою. Дуже гарний і дуже смачний👍 Нехай вдається. Дякую, що були зі мною❤️Дуже дякуємо автору за розкішні шедеври випічки!Автор прекрасного рецепта – Оксана Костик

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!